一羊四吃之三 羊肉面

“羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。不管春夏秋冬都可以食用，它含有丰富的蛋白质和维生素，还比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少。所以不要再信夏天不能吃羊肉之说了。天热吃配上辣辣的羊肉汤后，以热制热，能刺激人体大量排汗，并助于排出体热、湿气，驱除体内毒素、积热，是以食为疗的大创举，有“天人合一”的养生观念。煮的羊肉凉拌一次还是剩很多，可继续吃。这次做羊肉面。听说羊肉面有补气安神、润燥通便之功效。正适合我用。此羊肉面没有羊腥味,香而不腻。”
所属分类： 主食   家常菜   老人   西北菜   快餐  

一羊四吃之三 羊肉面的用料

主料

熟羊肉片 100g 熟羊肉片 100g

辅料

葱白 1小段 葱白 1小段
姜 适量 姜 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
郫县豆瓣酱 1小勺

一羊四吃之三 羊肉面的做法

#一羊四吃之三 羊肉面的做法图解2

步骤1

冷冻的熟羊肉片拿出解冻。羊肉依然是炖羊肉时煮的。
#一羊四吃之三 羊肉面的做法图解3

步骤2

蒜，姜，葱白切片，香菜切段。
#一羊四吃之三 羊肉面的做法图解4

步骤3

热锅放油，先爆姜片。
#一羊四吃之三 羊肉面的做法图解5

步骤4

放羊肉翻炒。
#一羊四吃之三 羊肉面的做法图解6

步骤5

放葱和蒜片。
#一羊四吃之三 羊肉面的做法图解7

步骤6

放生抽和盐，可加一点水，防止干锅。
#一羊四吃之三 羊肉面的做法图解8

步骤7

放一点郫县豆瓣酱。翻炒几下就可出锅待用。能吃辣的可多放点。
#一羊四吃之三 羊肉面的做法图解9

步骤8

面条放清水煮熟。
#一羊四吃之三 羊肉面的做法图解10

步骤9

捞出面条，放炒的羊肉拌料，浇一勺面条汤开吃。

一羊四吃之三 羊肉面的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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