杭椒牛柳

“杭椒牛柳是杭州的一道传统明菜，它是以杭椒和牛肉为主料，它的特点是，牛肉滑嫩鲜香，杭椒碧绿脆爽，很有营养价值，是深受人们喜爱的一道美味佳肴。”
所属分类： 热菜   家常菜   儿童   老人   冬季食谱   晚餐   烛光晚餐  

杭椒牛柳的用料

主料

牛肉 250克 牛肉 250克

辅料

精盐 4克 精盐 4克
白糖 8克 白糖 8克
蚝油 10克 蚝油 10克
淀粉 10克 淀粉 10克
姜 适量 姜 适量

杭椒牛柳的做法

#杭椒牛柳的做法图解2

步骤1

准备好所用材料
#杭椒牛柳的做法图解3

步骤2

牛肉顺丝切片，再横丝切条
#杭椒牛柳的做法图解4

步骤3

牛肉中加生抽，料酒，蛋液
#杭椒牛柳的做法图解5

步骤4

再加淀粉，用手抓拌均匀，煨十分钟
#杭椒牛柳的做法图解6

步骤5

杭椒茄切掉两头，留中间段
#杭椒牛柳的做法图解7

步骤6

放入油锅里炒软
#杭椒牛柳的做法图解8

步骤7

锅里加入油，加葱姜蒜煸香后加耗油，精盐，料酒，白糖，
#杭椒牛柳的做法图解9

步骤8

放入煸炒好的牛柳和杭椒煸炒，翻炒一会，让汁挂满牛肉和杭椒，加鸡精出勺即可
#杭椒牛柳的做法图解10

步骤9

成品图

杭椒牛柳的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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