【飞禽走兽】梅菜扣肉


所属分类： 热菜   老人   淮扬菜   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

【飞禽走兽】梅菜扣肉的用料

主料

猪五花肉 适量

辅料

梅菜 适量

配料

姜末 适量 姜末 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
白糖 适量 白糖 适量
生抽 适量 生抽 适量
味精 适量

【飞禽走兽】梅菜扣肉的做法

#【飞禽走兽】梅菜扣肉的做法图解2

步骤1

五花肉一块，下花椒姜片煮至筷子能够插入后捞出。
#【飞禽走兽】梅菜扣肉的做法图解3

步骤2

梅菜泡发。
#【飞禽走兽】梅菜扣肉的做法图解4

步骤3

洗净后切碎。
#【飞禽走兽】梅菜扣肉的做法图解5

步骤4

姜蒜切末。
#【飞禽走兽】梅菜扣肉的做法图解6

步骤5

炒锅下油，爆香姜蒜末。
#【飞禽走兽】梅菜扣肉的做法图解7

步骤6

下切好的梅菜炒出香味。
#【飞禽走兽】梅菜扣肉的做法图解8

步骤7

下生抽和老抽，白糖，一点盐调味炒匀。
#【飞禽走兽】梅菜扣肉的做法图解9

步骤8

猪肉煮熟后捞出，趁热在猪皮上抹老抽，用叉子在猪皮上叉几下。
#【飞禽走兽】梅菜扣肉的做法图解10

步骤9

另起锅，下油，将五花肉肉皮朝下炸至皮呈金黄色捞出。
#【飞禽走兽】梅菜扣肉的做法图解11

步骤10

晾凉后，切成大片。
#【飞禽走兽】梅菜扣肉的做法图解12

步骤11

用生抽，老抽，蚝油，五香粉，味精调成汁。
#【飞禽走兽】梅菜扣肉的做法图解13

步骤12

把调好的汁倒入切好的猪肉片里，抓腌一下。
#【飞禽走兽】梅菜扣肉的做法图解14

步骤13

另取一碗，把腌好的猪肉片肉片朝下，整齐地码在碗内。
#【飞禽走兽】梅菜扣肉的做法图解15

步骤14

在肉上放炒好的梅菜，倒入腌肉的汁。
#【飞禽走兽】梅菜扣肉的做法图解16

步骤15

放入高压锅，上汽后再蒸四十分钟后关火。
#【飞禽走兽】梅菜扣肉的做法图解17

步骤16

蒸好后，倒出碗里的汤汁。
#【飞禽走兽】梅菜扣肉的做法图解18

步骤17

将碗反扣在盘子里，汤汁均匀的淋在肉上即可。

【飞禽走兽】梅菜扣肉的烹饪技巧


1.如果想让肉吃起来更有味，可以腌制久一点，我因为是等着吃，所以调味抓好后直接蒸的。2.蒸好后倒出来的汤汁如果多，可以放锅里，收一下汁，或者勾一下芡。我这个汁少，我直接淋上去了。 -使用的厨具：高压锅、炒锅

上传我做的这道菜

【飞禽走兽】梅菜扣肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 18   【飞禽走兽】梅菜扣肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜