清汤丸子

“饭前先喝汤.胜过良药方 喝汤 可以让身体更好的吸收食物中的营养物质 喝汤的好处多多 这样寒冷的天气 喝上一碗热气腾腾的丸子汤 暖身 暖胃 暖心·····”
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清汤丸子的用料

主料

猪肉 300g 猪肉 300g
葱段 适量 葱段 适量
大料 适量 大料 适量
鸡精 一勺

辅料

花椒粉 1.5g 花椒粉 1.5g
料酒 2ml 料酒 2ml
蛋清 1个 蛋清 1个
清水 20ml 清水 20ml

清汤丸子的做法

#清汤丸子的做法图解2

步骤1

小白菜洗净控干
#清汤丸子的做法图解3

步骤2

猪肉剁碎
#清汤丸子的做法图解4

步骤3

肉馅中加入辅料中所有调料搅拌均匀（淀粉 清水除外）
#清汤丸子的做法图解5

步骤4

加入淀粉 清水 顺着一个方向搅打至均匀粘稠
#清汤丸子的做法图解6

步骤5

锅中加入适量清水 葱两段 姜一块 大料几粒 盐一勺 鸡精一勺 大火烧开转小火
#清汤丸子的做法图解7

步骤6

肉馅放手心从虎口处挤出圆球 放入锅中
#清汤丸子的做法图解8

步骤7

丸子定型后转中火 煮熟的肉丸 颜色变白 漂在水面
#清汤丸子的做法图解9

步骤8

加入小白菜煮变色即可
#清汤丸子的做法图解10

步骤9

真材实料 弹性肉丸

清汤丸子的烹饪技巧


肉馅中加入淀粉 丸子吃起来很Q的感觉 下丸子时一定要小火 丸子才可以很好的定型 -使用的厨具：汤锅

上传我做的这道菜

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