五谷养生参鸡汤

“【五谷营养】 春耕夏耘，秋收冬藏。中医认为冬季是精气匿藏蓄养的时节，冬令进补以立冬后至立春前这段时间为宜。《黄帝内经》中就提出“五谷为养”，五谷杂粮含有丰富的碳水化合物、纤维素和矿物质，素来是人体热能的来源，丰富的营养素还可预防疾病、补养脏腑。“五畜为益”提醒大家还要注意补充含有丰富蛋白质的肉禽类食物。”
所属分类： 汤类   汤羹   老人   韩国料理   午餐   酒席  

五谷养生参鸡汤的用料

主料

童子鸡 一只 童子鸡 一只
荞麦 少许 荞麦 少许
蒜头 一瓣 蒜头 一瓣
枸杞 少许 枸杞 少许

五谷养生参鸡汤的做法

#五谷养生参鸡汤的做法图解2

步骤1

准备喜欢的五谷杂粮，这里加入了糙米、小米、薏米、麦冬、眉豆，如果个人喜欢，也可以加紫米、麦仁、玉米渣之类的粗粮。
#五谷养生参鸡汤的做法图解3

步骤2

泡好的杂粮，连同参片拌在一起备用。
#五谷养生参鸡汤的做法图解4

步骤3

把鸡肚里面淘洗干净，然后把五谷杂粮，填入鸡肚。不用填太多，让杂粮可以在肚子里面更好的煮熟发开，也不用沥干水，需要有水五谷才更容易煮烂。
#五谷养生参鸡汤的做法图解5

步骤4

用牙签把开口缝起来，目标是杂粮不漏出即可。把缝好的五谷鸡和枸杞放入沙煲中加水没过鸡身，中火煲半小时后转小火再煲半小时（根据鸡的大小适当调整时间），煮好后下少许薄盐和滴上芝麻油和香菜即可。

五谷养生参鸡汤的烹饪技巧


小贴士1.糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。2.如果买不到童子鸡可以用三黄鸡代替。 -使用的厨具：电饭煲

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