韩式安东炖鸡

“安东炖鸡”是韩国著名古城“安东市”的传统料理。鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。据说是在上世纪80年代，安东旧市场鸡肉专卖胡同的商人们为了应对西式炸鸡店的竞争，开发了拥有新口味的安东炖鸡。安东炖鸡的由来虽然很简单，但因其独特的口感，迅速在韩国国内享有一定的知名度。以上来自百度。这个安东炖鸡是我早就想尝试的一款韩餐料理，据说在韩国非常有名，现在的韩国游，就有品尝安东炖鸡的特色项目，可见安东炖鸡在韩国人的餐桌上有多重要。做好后味道果然很好，而且和咱们的口味非常近似，老公和孩子都很喜欢，里面的粉丝确实入味，包含鸡汤很好吃。因为整只鸡分量太多，一定吃不完，所以我用鸡腿做的。”
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韩式安东炖鸡的用料

主料

鸡腿 2个 鸡腿 2个
胡萝卜 1个

辅料

篙子杆 50克 篙子杆 50克

配料

葱段 10克 葱段 10克
酱油 20克 酱油 20克
胡椒粉 2克 胡椒粉 2克
香油 适量

韩式安东炖鸡的做法

#韩式安东炖鸡的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#韩式安东炖鸡的做法图解3

步骤2

土豆去皮和胡萝卜篙子杆用清水浸泡洗净。
#韩式安东炖鸡的做法图解4

步骤3

粉条用温水浸泡至软。
#韩式安东炖鸡的做法图解5

步骤4

鸡腿洗净剁块，篙子杆切段，土豆胡萝卜切滚刀块。
#韩式安东炖鸡的做法图解6

步骤5

锅中水烧开放入土豆和胡萝卜煮上2分钟捞出。
#韩式安东炖鸡的做法图解7

步骤6

再放入鸡肉焯烫捞出洗净。
#韩式安东炖鸡的做法图解8

步骤7

锅中油烧热放入干辣椒炒香。
#韩式安东炖鸡的做法图解9

步骤8

在放入蒜瓣炒出香味。
#韩式安东炖鸡的做法图解10

步骤9

加入鸡肉继续翻炒。
#韩式安东炖鸡的做法图解11

步骤10

加入酱油。
#韩式安东炖鸡的做法图解12

步骤11

加入白糖继续翻炒。
#韩式安东炖鸡的做法图解13

步骤12

直到鸡肉上色。
#韩式安东炖鸡的做法图解14

步骤13

加入适量的清水大火煮上5分钟。
#韩式安东炖鸡的做法图解15

步骤14

然后倒入土豆和胡萝卜继续烧制。
#韩式安东炖鸡的做法图解16

步骤15

大火煮开转小火炖制30分钟左右，加入盐调味。
#韩式安东炖鸡的做法图解17

步骤16

加入胡椒粉。
#韩式安东炖鸡的做法图解18

步骤17

放入粉条。
#韩式安东炖鸡的做法图解19

步骤18

放入篙子杆和葱段继续烧制3分钟。
#韩式安东炖鸡的做法图解20

步骤19

粉条变透明淋入香油关火。

韩式安东炖鸡的烹饪技巧


如果喜欢辣味重一点的，可再加一些辣椒，会更有味。因为加入了粉丝，所以汤汁要稍微多一些，以免粉丝涨发。篙子杆就是茼蒿的杆子，最后再放稍微煮一下就行。 -使用的厨具：炒锅

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