新年卡通小蛋糕

“超级可爱的模具，红红火火的，带着新年的热烈气氛。虽然蛋糕的形象还是圣诞节的——小雪人、驯鹿、雪橇，但是对于童心未泯的人来说，萌萌的卡通造型永远都特别喜欢。我用它做了几个小蛋糕送给亲戚家的小朋友。想必小朋友见到后肯定欢呼雀跃。蛋糕的配方参考了美食达人宝妈小厨的“呆萌小蛋糕”的做法。对于硅胶模具使用还不熟练的我来说，这真是极好的借鉴。原方的量能做很多个小蛋糕，考虑到我实际所用的模具，我将其减量操作，但制作手法还是保留了原方。所以再次感谢宝妈小厨！”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   春节  

新年卡通小蛋糕的用料

主料

蛋黄 2个 蛋黄 2个
全蛋 1个 全蛋 1个
蛋糕粉 42克 蛋糕粉 42克

辅料

盐 1克 盐 1克

新年卡通小蛋糕的做法

#新年卡通小蛋糕的做法图解2

步骤1

全部材料准备好
#新年卡通小蛋糕的做法图解3

步骤2

两个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中，第三个鸡蛋全蛋入蛋黄盆中
#新年卡通小蛋糕的做法图解4

步骤3

用手动打蛋器将蛋黄与一个全蛋混合均匀，再倒入玉米油拌匀
#新年卡通小蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入蛋糕粉
#新年卡通小蛋糕的做法图解6

步骤5

搅拌均匀，无干粉颗粒
#新年卡通小蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋清用电动打蛋器打出粗泡后，加入20克白糖，低速转中速打发
#新年卡通小蛋糕的做法图解8

步骤7

打到白色细腻泡沫时，加入剩下的20克白糖，继续中速打发
#新年卡通小蛋糕的做法图解9

步骤8

提起打蛋头，蛋白呈短而直的小角即可
#新年卡通小蛋糕的做法图解10

步骤9

取一少半的蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀
#新年卡通小蛋糕的做法图解11

步骤10

将拌好的糊糊倒回到蛋白糊盆中
#新年卡通小蛋糕的做法图解12

步骤11

翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊
#新年卡通小蛋糕的做法图解13

步骤12

硅胶模具内部提前抹好玉米油，将蛋糕糊用小勺舀入模具中，平模即可
#新年卡通小蛋糕的做法图解14

步骤13

将模具放在烤盘上，送进预热好的烤箱中层，上火150度，下火160度，20-25分钟
#新年卡通小蛋糕的做法图解15

步骤14

出炉后倒扣在晾架上，凉后可轻松脱模

新年卡通小蛋糕的烹饪技巧


此方法既有戚风的细腻，又有海绵的厚实，真的很不错；模具内部抹油，利于脱模；此配方刚好为6个小蛋糕的量；时间和温度视自家的烤箱来调整。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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