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新年卡通小蛋糕
“超级可爱的模具，红红火火的，带着新年的热烈气氛。虽然蛋糕的形象还是圣诞节的——小雪人、驯鹿、雪橇，但是对于童心未泯的人来说，萌萌的卡通造型永远都特别喜欢。我用它做了几个小蛋糕送给亲戚家的小朋友。想必小朋友见到后肯定欢呼雀跃。蛋糕的配方参考了美食达人宝妈小厨的“呆萌小蛋糕”的做法。对于硅胶模具使用还不熟练的我来说，这真是极好的借鉴。原方的量能做很多个小蛋糕，考虑到我实际所用的模具，我将其减量操作，但制作手法还是保留了原方。所以再次感谢宝妈小厨！”
所属分类：
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春节
新年卡通小蛋糕的做法
步骤1
全部材料准备好
步骤2
两个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中，第三个鸡蛋全蛋入蛋黄盆中
步骤3
用手动打蛋器将蛋黄与一个全蛋混合均匀，再倒入玉米油拌匀
步骤4
筛入蛋糕粉
步骤5
搅拌均匀，无干粉颗粒
步骤6
蛋清用电动打蛋器打出粗泡后，加入20克白糖，低速转中速打发
步骤7
打到白色细腻泡沫时，加入剩下的20克白糖，继续中速打发
步骤8
提起打蛋头，蛋白呈短而直的小角即可
步骤9
取一少半的蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤10
将拌好的糊糊倒回到蛋白糊盆中
步骤11
翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊
步骤12
硅胶模具内部提前抹好玉米油，将蛋糕糊用小勺舀入模具中，平模即可
步骤13
将模具放在烤盘上，送进预热好的烤箱中层，上火150度，下火160度，20-25分钟
步骤14
出炉后倒扣在晾架上，凉后可轻松脱模新年卡通小蛋糕的烹饪技巧
此方法既有戚风的细腻，又有海绵的厚实，真的很不错；模具内部抹油，利于脱模；此配方刚好为6个小蛋糕的量；时间和温度视自家的烤箱来调整。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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