【飞禽走兽篇】经典湘菜－小青椒炒肉


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【飞禽走兽篇】经典湘菜－小青椒炒肉的用料

主料

小青椒 适量 小青椒 适量

辅料

大蒜头 适量

配料

味精 适量 味精 适量
盐 适量 盐 适量

【飞禽走兽篇】经典湘菜－小青椒炒肉的做法

#【飞禽走兽篇】经典湘菜－小青椒炒肉的做法图解2

步骤1

准备好所需原料，配料。
#【飞禽走兽篇】经典湘菜－小青椒炒肉的做法图解3

步骤2

猪肉肥瘦分开切成片（我把肉洗净放冰箱冷冻了2小时再切，这样切出来的片薄。），瘦肉用油、少许盐腌制。
#【飞禽走兽篇】经典湘菜－小青椒炒肉的做法图解4

步骤3

辣椒洗净切凌形，蒜切碎。
#【飞禽走兽篇】经典湘菜－小青椒炒肉的做法图解5

步骤4

锅烧热入猪肥肉煸出油。
#【飞禽走兽篇】经典湘菜－小青椒炒肉的做法图解6

步骤5

肥肉煸至出油金黄时入瘦肉翻炒五成熟推至锅边。
#【飞禽走兽篇】经典湘菜－小青椒炒肉的做法图解7

步骤6

放入辣椒、盐翻炒（注意不锅受热的地方尽量调至辣椒位置，只翻炒辣椒就行。）。
#【飞禽走兽篇】经典湘菜－小青椒炒肉的做法图解8

步骤7

当辣椒煸软再和肉一起翻炒，加蒜、老抽、味精翻炒几下出锅。

【飞禽走兽篇】经典湘菜－小青椒炒肉的烹饪技巧


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