草莓裸蛋糕

“祼蛋糕不难，自己做个当生日蛋糕会很有成就感的！妞儿的作业已经得了十几个“美”字了，老师建议只要得够10个，家长都可奖励一下，可以是精神上的也可以是物质上的，我跟小妞儿说咱们做好吃的吧，妞儿说要做泡芙，米妈应下了，可是一推二二推三的，泡芙还没有做出来，却又赶上小妞儿生日了。原本没有计划做蛋糕，后来又觉得不做一个怎么都说不过去，好吧，抽时间赶一个出来吧，不会裱花，就用最简单的裸蛋糕。我把蛋糕放进烤箱，出去接妞儿，回来后发现蛋糕烤过头了，哈哈，颜色较深，看起来象可可蛋糕，妞儿说这样看起来更好看呢，又不影响吃，怕啥呢。很乐观的妞儿！蛋糕材料：鸡蛋6个 低粉90克 酸奶70克 玉米油60克 细糖90克（两个六寸的量）装饰材料：淡奶油400克 糖粉40克 草莓适量 彩糖适量做法：”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   生日  

草莓裸蛋糕的用料

主料

鸡蛋 6个 鸡蛋 6个
酸奶 70克 酸奶 70克
细糖 90克

辅料

淡奶油 400克 淡奶油 400克
草莓 适量 草莓 适量

草莓裸蛋糕的做法

#草莓裸蛋糕的做法图解2

步骤1

鸡蛋蛋黄蛋白分离，往蛋黄中加入30克糖，全部酸奶和玉米油拌均匀，筛入低粉，拌均匀。
#草莓裸蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋白中分次加入60克糖，打至7分发。
#草莓裸蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄糊拌均匀至顺滑无粉粒。烤箱提前170度预热。
#草莓裸蛋糕的做法图解5

步骤4

取打好的蛋白一勺加入蛋黄中，用切拌或者翻拌法拌均匀。
#草莓裸蛋糕的做法图解6

步骤5

将蛋黄糊倒入蛋白糊中，切拌或者翻拌法拌均匀。，
#草莓裸蛋糕的做法图解7

步骤6

拌好的蛋黄糊。
#草莓裸蛋糕的做法图解8

步骤7

将蛋糕糊分装在模具中，我用了一个中空一个圆模。
#草莓裸蛋糕的做法图解9

步骤8

入烤箱，170度45分钟左右。我这个时间长了，上深了。蛋糕出炉倒扣放凉后脱模。
#草莓裸蛋糕的做法图解10

步骤9

将蛋糕分片，然后将蛋糕渣打扫干净备用。
#草莓裸蛋糕的做法图解11

步骤10

草莓洗干净吸去表面水份。
#草莓裸蛋糕的做法图解12

步骤11

蛋奶油加糖粉打发。
#草莓裸蛋糕的做法图解13

步骤12

草莓切小块。
#草莓裸蛋糕的做法图解14

步骤13

取了片蛋糕，抹上奶油，放上水果 ，
#草莓裸蛋糕的做法图解15

步骤14

依次重复将所有蛋糕片都摆好，戚风中空部分放上水果粒。
#草莓裸蛋糕的做法图解16

步骤15

顶部摆上草莓和彩糖，蛋糕好了。

草莓裸蛋糕的烹饪技巧


1、烤箱不同，温度会有差异，依自己的烤箱摸索调整。2、做蛋糕的植物油宜用无味儿油，玉米油稻米油都可以。3、淡奶油打发程度不宜过，以细腻光滑为度，打过了会比较粗糙。4、如果一时没有把握好奶油的用量，多打了，余下的奶油可以做为面包的原料用掉而不至于浪费。 -使用的厨具：其它、电烤箱

上传我做的这道菜

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