#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕

“草莓季快过了，抓住机会多吃点，否则再吃又要等大半年了；做了个十寸蛋糕，摆上满满的草莓，儿子提议做几个小雪人，他也跟着来切草莓挤奶油，吃蛋糕的时候雪人都不舍得吃了！”
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕的用料

主料

鸡蛋 8个 鸡蛋 8个
淡奶油 600G 淡奶油 600G

辅料

芒果 一个 芒果 一个
玉米油 60G 玉米油 60G

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好所需要的材料
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕的做法图解3

步骤2

鸡蛋分开蛋清与蛋黄，蛋黄加30G白糖打至糖溶化
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕的做法图解4

步骤3

加入玉米油搅拌均匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕的做法图解5

步骤4

加入牛奶搅拌均匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋糕粉过筛加入
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕的做法图解7

步骤6

切拌至无颗粒细腻状态
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋清打至鱼眼泡时加入30G白糖
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕的做法图解9

步骤8

继续打发至硬性发泡（打发中继续加入30G白糖）
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕的做法图解10

步骤9

把蛋白泡分三次与蛋黄面糊混合拌均
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕的做法图解11

步骤10

混合好的蛋糕糊非常细腻
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕的做法图解12

步骤11

蛋糕糊倒入模具中入150度的烤箱倒数二层烤70分钟出炉
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕的做法图解13

步骤12

淡奶油加45G白糖打发
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕的做法图解14

步骤13

蛋糕放凉平分三片，每片之间依次抹上奶油、放水果
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕的做法图解15

步骤14

蛋糕移到垫子上，简单的抹下面
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕的做法图解16

步骤15

把小草莓从顶端切开，挤上奶油，用黑芝麻装饰眼睛，做出雪人的样子
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕的做法图解17

步骤16

把做好的雪人摆在蛋糕上面，简单装饰一下即可。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕的烹饪技巧


蛋白要打至硬性发泡，烤好的蛋糕自然放凉。 -使用的厨具：电烤箱

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