苦瓜厚蛋烧

“想好好吃早餐，想好好生活，想每天都是有所为，想做快乐的自己！苦瓜厚蛋烧，随手拈来的食材，简单的做法，清淡的口感，不知道你是否也喜欢！”
所属分类： 私房菜   小清新   粤菜   儿童   老人   宴客菜   晚餐   降火   利尿   清热解毒  

苦瓜厚蛋烧的用料

主料

苦瓜 半个 苦瓜 半个

辅料

小香葱 适量 小香葱 适量

苦瓜厚蛋烧的做法

#苦瓜厚蛋烧的做法图解2

步骤1

材料是鸡蛋、苦瓜、小香葱，半个苦瓜我用了四个鸡蛋，你也可以苦瓜少一点就用两蛋，可以摊1-2条的蛋卷，我这个煎了3条
#苦瓜厚蛋烧的做法图解3

步骤2

苦瓜去囊，切成4瓣（这么分比较好切
#苦瓜厚蛋烧的做法图解4

步骤3

把苦瓜切成薄片
#苦瓜厚蛋烧的做法图解5

步骤4

用盐腌制苦瓜片刻（可以有效去苦瓜的苦味）
#苦瓜厚蛋烧的做法图解6

步骤5

然后再把苦瓜洗一遍水，洗掉盐分
#苦瓜厚蛋烧的做法图解7

步骤6

烧一锅开水，放少许盐和油，水开后下苦瓜焯熟
#苦瓜厚蛋烧的做法图解8

步骤7

焯熟的苦瓜立即过凉水（保持苦瓜翠绿的颜色）
#苦瓜厚蛋烧的做法图解9

步骤8

然后用手把苦瓜拽干水分
#苦瓜厚蛋烧的做法图解10

步骤9

鸡蛋打在一个大碗里，加1勺水，加适量盐调味，打散
#苦瓜厚蛋烧的做法图解11

步骤10

小香葱切碎
#苦瓜厚蛋烧的做法图解12

步骤11

把苦瓜和小香葱倒进蛋液里拌匀
#苦瓜厚蛋烧的做法图解13

步骤12

不粘锅倒少许油，中小火，油温不要太热，大约3、4成热时倒入适量蛋液，转动不粘锅使蛋液摊开成圆形
#苦瓜厚蛋烧的做法图解14

步骤13

小火煎至蛋液差不多凝固时，借助锅铲把蛋液卷起来
#苦瓜厚蛋烧的做法图解15

步骤14

卷好的蛋卷收口朝下稍煎一下后出锅
#苦瓜厚蛋烧的做法图解16

步骤15

把蛋卷切段即可，蛋卷的名字简单了点，叫厚蛋烧立马高大上，哈哈

苦瓜厚蛋烧的烹饪技巧


摊蛋液时不要用大火，大火会使蛋液膨胀，那样就不好看了 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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