韩式烤辣酱五花肉

“韩式的烧烤除了炭火明烤相当正宗，用烤盘或平底锅煎熟，抑或烤箱高温烤熟，味道也十分地道。关键在于选择新鲜、高品质的原料，以及准备一些韩餐常用的调味料。好在，这些东西在进口食品超市甚至一般大小超市都能买到。这就为我们自己在家操作，提供了大大的方便。腌制入味的精制五花肉，烤到外焦里嫩，裹上一片翠绿的生菜叶，再搭配一片生蒜和辣椒，大大地塞进口中，美美地嚼起来——”
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中辣口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

韩式烤辣酱五花肉的用料

主料

五花肉 500g

辅料

生菜叶适量	生菜叶适量
辣椒圈适量

配料

酱油 2大勺	酱油 2大勺
韩式辣椒酱 3大勺	韩式辣椒酱 3大勺
香油 2大勺	香油 2大勺
蒜蓉 2大勺	蒜蓉 2大勺

韩式烤辣酱五花肉的做法

步骤1

五花肉约500g，切成厚0.5cm、长10cm，宽5cm的长片；

步骤2

酱油2大勺，辣椒粉1大勺，辣椒酱3大勺，白糖3大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2大勺，葱末4大勺，蒜蓉2大勺，姜末2大勺，拌匀成腌制调料汁；

步骤3

将肉片一片一片抹上调味料；

步骤4

码在大盘里，并将剩余的调味料抹在表面，腌制30分钟以上；

步骤5

烧热碳烤锅，刷上薄薄一层色拉油，见冒起油烟时，将肉片逐片平铺煎烤；

步骤6

变色后翻面，并用食品夹和剪刀剪成适口大小，煎至肉片略卷曲出油，即可出锅。

步骤7

也可以将肉片平铺在铺锡纸的烤盘上；

步骤8

放入高温（200度以上）预热的烤箱内，烤7、8分钟，至肉片表面卷曲起焦，即可。

步骤9

搭配生菜叶、蒜片、辣椒圈等摆盘上桌。

韩式烤辣酱五花肉的烹饪技巧

1、这个分量蛮大的，一次吃不完可以将腌好的五花肉放冰箱冷藏保存，一周内没问题。 2、切五花肉考验刀功，可以略冷冻后再切，也可以直接买切好的精品五花，不仅品质好，而且切得很”规矩“，十分方便。 3、无论煎还是烤箱烤，味道都十分地道，绝不亚于一般的韩式餐馆。 4、不要上瘾啊，肥肉吃多了长胖，也不利于心脑血管健康。偶尔一次，过瘾无妨。 -使用的厨具：电烤箱、平底锅