花生焖猪弯弯

“所谓的猪弯弯，指的就是猪的膝盖部位。比起我们再熟悉不过的猪蹄，猪弯弯里的筋更多，更有嚼劲。简单的焖炖，就能成为一道美味的佳肴。今天，我们就来试试看吧~”
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花生焖猪弯弯的用料

主料

猪弯弯 2斤 猪弯弯 2斤
姜片 4片 姜片 4片

辅料

冰糖 15g 冰糖 15g
老抽 1汤匙 老抽 1汤匙
盐 1/2茶匙 盐 1/2茶匙
绍酒 1汤匙

花生焖猪弯弯的做法

#花生焖猪弯弯的做法图解2

步骤1

主要材料备齐。
#花生焖猪弯弯的做法图解3

步骤2

猪弯弯毛根去净后冲洗干净，每个切成2块，接着下锅焯烫后捞出备用；
#花生焖猪弯弯的做法图解4

步骤3

花生洗净，用清水浸泡半个小时；
#花生焖猪弯弯的做法图解5

步骤4

锅中放入油烧热，爆香姜片及葱段；
#花生焖猪弯弯的做法图解6

步骤5

下猪弯弯和所有的调料爆炒一会儿；
#花生焖猪弯弯的做法图解7

步骤6

加入花生和泡花生的水，水加至足量；
#花生焖猪弯弯的做法图解8

步骤7

大火煮开后转中小火焖1个小时；
#花生焖猪弯弯的做法图解9

步骤8

收汤后出锅再撒些葱末即可。

花生焖猪弯弯的烹饪技巧


1、猪弯弯焯水后一定要用冷水冲洗干净，肉质才更弹牙；2、焖煮期间留意水分蒸发，可适量加入热水防止干锅；3、想节约时间的话可改用压力锅。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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