蓝莓酸奶排包---优比特酸奶发酵粉试用报告

“这个排包里面所用的酸奶是用优比特蓝莓酸奶发酵粉做成的，味道非常棒！”
所属分类： 烘焙   面包  

蓝莓酸奶排包---优比特酸奶发酵粉试用报告的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
盐 3克 盐 3克
全蛋液 25克 全蛋液 25克
水 60克 水 60克

辅料

牛奶（或全蛋液） 适量 牛奶（或全蛋液） 适量

蓝莓酸奶排包---优比特酸奶发酵粉试用报告的做法

#蓝莓酸奶排包---优比特酸奶发酵粉试用报告的做法图解2

步骤1

面包材料中除黄油外所有材料倒入面包机内，“和面”程序揉面20分钟。
#蓝莓酸奶排包---优比特酸奶发酵粉试用报告的做法图解3

步骤2

停止程序后加入软化的黄油，重新启动“和面”程序再揉面20分钟；此程序再重复一次，加入黄油后共计揉面40分钟。
#蓝莓酸奶排包---优比特酸奶发酵粉试用报告的做法图解4

步骤3

停止程序后加入软化的黄油，重新启动“和面”程序再揉面20分钟；此程序再重复一次，加入黄油后共计揉面40分钟。
#蓝莓酸奶排包---优比特酸奶发酵粉试用报告的做法图解5

步骤4

容器四周抹油，放入揉好的面团，面团表面也涂少许食用油，覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。
#蓝莓酸奶排包---优比特酸奶发酵粉试用报告的做法图解6

步骤5

发酵好的面团用手按压，排出空气，分成50克/个的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
#蓝莓酸奶排包---优比特酸奶发酵粉试用报告的做法图解7

步骤6

取一份面团擀成椭圆形，再卷成长条。
#蓝莓酸奶排包---优比特酸奶发酵粉试用报告的做法图解8

步骤7

全部卷好后，摆在铺了锡纸的烤盘上，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
#蓝莓酸奶排包---优比特酸奶发酵粉试用报告的做法图解9

步骤8

发酵好的面团表面刷牛奶（或全蛋液），挤上蓝莓酱。
#蓝莓酸奶排包---优比特酸奶发酵粉试用报告的做法图解10

步骤9

烤箱预热180℃，中层，15—20分钟，表面烤成金黄色即可。
#蓝莓酸奶排包---优比特酸奶发酵粉试用报告的做法图解11

步骤10

松软的蓝莓酸奶排包。

蓝莓酸奶排包---优比特酸奶发酵粉试用报告的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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