蔓越莓戚风蛋糕

“蔓越莓一直都是我最喜欢的果干，做饼干、面包、蛋糕都能用得到。方子自配~”
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蔓越莓戚风蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 20g 奶油奶酪 20g
牛奶 50g 牛奶 50g
糖 40g 糖 40g

蔓越莓戚风蛋糕的做法

#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好材料
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

蔓越莓切碎备用
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

奶酪隔水搅拌顺滑备用
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

分出蛋黄，加入10g的白糖搅拌至糖融化
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

加入牛奶拌均匀
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

加入玉米油和奶酪拌均匀
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

筛入低粉拌至无干粉的状态
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

加入蔓越莓干拌均匀
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

蛋白装在无油无水的盆里，分3次加入白糖打至硬性发泡状态
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

再取1/3过来，同法拌均匀
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

拌好的面糊倒入剩下的蛋白里，用翻拌的手法拌均匀呈蓬松的面糊
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

拌好的面糊倒入6寸圆形模具里，提起来震几下，排出里面的大气泡
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

放入预热好的烤箱，155度，40分钟（温度时间供参考）
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解16

步骤15

时间结束时插入一根牙签检查，没有粘出面糊即可出炉倒扣，晾凉以后再脱膜
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解17

步骤16

放置了一夜之后，比刚烤出来的时候口感更软绵
#蔓越莓戚风蛋糕的做法图解18

步骤17

放置了一夜之后，比刚烤出来的时候口感更软绵

蔓越莓戚风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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