酸奶杯子蛋糕

“折腾完蛋糕太阳也落山了，只好拿着在后面阳台照，做一次西点真的不容易，很繁琐，做完又要洗一堆工具。但是西点让人很有成就感不是吗？做完让我感觉圣诞节也快要到了呀！做了俩蛋的，不多不少，正正好好，六个小纸杯。应该叫纸托儿吧。一次不要做太多，够吃两天就行，咱不是会做蛋糕吗为了儿子裱花了，冬天吗。东北非常寒冷，偶尔增加点热量也是可以原谅的哈！”
所属分类： 烘焙  

酸奶杯子蛋糕的用料

主料

蛋白 两个 蛋白 两个
白醋 几滴 白醋 几滴
蛋黄 两个 蛋黄 两个
浓稠酸奶 35克 浓稠酸奶 35克
淡奶油 适量

酸奶杯子蛋糕的做法

#酸奶杯子蛋糕的做法图解2

步骤1

倒入色拉油和酸奶
#酸奶杯子蛋糕的做法图解3

步骤2

搅拌到油水混合
#酸奶杯子蛋糕的做法图解4

步骤3

用打蛋器打散蛋黄，然后再加入另一个打匀
#酸奶杯子蛋糕的做法图解5

步骤4

分两次筛入面粉
#酸奶杯子蛋糕的做法图解6

步骤5

用橡皮刮刀顺一个方向搅拌，没有干的面粉就可以啦
#酸奶杯子蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋清里放入几滴白醋和玉米淀粉。
#酸奶杯子蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋白低速打出粗泡加入三分之一白砂糖继续打。
#酸奶杯子蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋白变得洁白细腻放入三分之一白砂糖，出现明显纹路再放入最后三分之一白砂糖。
#酸奶杯子蛋糕的做法图解10

步骤9

蛋白打到偏干性发泡即电动打蛋器提起出现小弯钩即可。 预热烤箱
#酸奶杯子蛋糕的做法图解11

步骤10

取拳头大的蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀。
#酸奶杯子蛋糕的做法图解12

步骤11

重复上一个步骤，最后将蛋黄糊倒入蛋白糊里切拌均匀，注意捞起来切拌。
#酸奶杯子蛋糕的做法图解13

步骤12

把纸托放入模具，倒入蛋糕糊，震一下。
#酸奶杯子蛋糕的做法图解14

步骤13

.160度烤箱中上层，烤13分钟。
#酸奶杯子蛋糕的做法图解15

步骤14

淡奶油加入白砂糖打发，等蛋糕冷却后装入裱花袋挤上就可以啦。可以装饰糖珠儿。

酸奶杯子蛋糕的烹饪技巧


蛋白加入白醋和玉米淀粉是相当于塔塔粉的作用，让蛋白不易消泡。 -使用的厨具：电烤箱

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