奶油水果蛋糕

“小姑同事的生日蛋糕，好久没有动手做奶油蛋糕抹面了，真的是手生，丑到家了！看来真的是熟能生巧呀！幸好现在草莓上市，摆上水果还看得过去！”
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奶油水果蛋糕的用料

主料

低粉 85克 低粉 85克
鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
牛奶 45克 牛奶 45克
柠檬汁 5ml

辅料

草莓 200克 草莓 200克
蓝莓 8个 蓝莓 8个
细砂糖 50克 细砂糖 50克
猕猴桃 1个

奶油水果蛋糕的做法

#奶油水果蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好的戚风蛋糕材料
#奶油水果蛋糕的做法图解3

步骤2

先把牛奶和色拉油混合搅拌均匀，再加入10克砂糖和1克盐搅匀
#奶油水果蛋糕的做法图解4

步骤3

接着加入蛋黄，每加一个蛋黄搅匀后再加下一个
#奶油水果蛋糕的做法图解5

步骤4

把5个蛋黄全部加入搅匀
#奶油水果蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入低粉
#奶油水果蛋糕的做法图解7

步骤6

翻拌均匀静置一会
#奶油水果蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋清中分三次加入60克砂糖，我还加了柠檬汁
#奶油水果蛋糕的做法图解9

步骤8

搅打至硬性发泡的蛋白霜
#奶油水果蛋糕的做法图解10

步骤9

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
#奶油水果蛋糕的做法图解11

步骤10

再重新倒回剩下2/3蛋白霜里
#奶油水果蛋糕的做法图解12

步骤11

继续翻拌均匀
#奶油水果蛋糕的做法图解13

步骤12

把面糊倒入模具中轻震出气泡
#奶油水果蛋糕的做法图解14

步骤13

入预热好的烤箱，150度烤30分钟，转170度烤30分钟
#奶油水果蛋糕的做法图解15

步骤14

蛋糕烤好后倒扣，冷却后脱模，再切成三片
#奶油水果蛋糕的做法图解16

步骤15

淡奶油加细砂糖提前打发至有纹路，先放一片蛋糕片再抹上淡奶油和撒上草莓粒黄桃粒
#奶油水果蛋糕的做法图解17

步骤16

把三片蛋糕依次放好后抹上淡奶油面，挤上花边，再用黄桃做2朵玫瑰花，再放上草莓花、猕猴桃片
#奶油水果蛋糕的做法图解18

步骤17

最后撒上几颗蓝莓几颗

奶油水果蛋糕的烹饪技巧


水果根据自己的喜好调整 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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