海绵蛋糕

“因想着明天早上的早餐，就急忙的做了这款海绵蛋糕，很快捷。”
所属分类： 糕点   烘焙  

海绵蛋糕的用料

主料

低粉 85克 低粉 85克

辅料

牛奶 72克 牛奶 72克

海绵蛋糕的做法

#海绵蛋糕的做法图解2

步骤1

材料集合下
#海绵蛋糕的做法图解3

步骤2

把洗净的鸡蛋打在打蛋盆里（盆里是无油无水的）。
#海绵蛋糕的做法图解4

步骤3

把糖粉加在蛋里。
#海绵蛋糕的做法图解5

步骤4

用打蛋器搅打蛋液，至蛋液滴下的痕迹几秒内不消失。时间大约八分钟，偶看了下，那蛋液滴下的好久都不会消失）这一步是至关重要的。
#海绵蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入低粉。
#海绵蛋糕的做法图解7

步骤6

用搅拌棒轻轻的翻拌。
#海绵蛋糕的做法图解8

步骤7

翻拌至无颗粒，低粉全融入蛋液中。
#海绵蛋糕的做法图解9

步骤8

慢慢的加入植物油（花生油除外），边加边翻拌。
#海绵蛋糕的做法图解10

步骤9

慢慢的加入牛奶，边加边翻拌。
#海绵蛋糕的做法图解11

步骤10

拌好的蛋液是很光滑的。
#海绵蛋糕的做法图解12

步骤11

倒入铺了油纸的烤盘里，震几下，让大气泡跑出来。
#海绵蛋糕的做法图解13

步骤12

送入预热好的烤箱内，150度烤二十分钟。
#海绵蛋糕的做法图解14

步骤13

烤好后，取出，揭开旁边的油纸，让蛋糕凉透，就可切片。

海绵蛋糕的烹饪技巧


1.海绵蛋糕要做好，最重要的是鸡蛋的打发，一定要充分搅打。2.筛入低粉后，翻拌要轻，时间不能太久，拌好的蛋糊基本上是很少消泡的。若是消泡严重，做出来的蛋糕就不会很澎松。3.加牛奶和油时，最好是边加边拌，这样更快更均匀。4.各家的烤箱不一样，以上的温度和时间仅供参考。这种海绵蛋糕吃起来口感不及戚风蛋糕细腻，但偶嚼着怎么有那么一点吃莲雾（较干的）的感觉呀，很有趣。不信，自己试试。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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/ 14   海绵蛋糕的做法步骤

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