香葱苏打饼

“因个人不喜欢甜食，所以这款香葱苏打饼算是做得比较多的。其实说多，也应该是第四回做，感觉这东西还是要多练呀，所以觉得自己一次次进步。这次烤得很成功，比较愦憾的是忘记加芝麻了，下回做一定要记得了，这样绝对更诱人！”
所属分类：烘焙小清新下午茶零食

葱香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

香葱苏打饼的用料

主料

低筋面粉 150g	低筋面粉 150g
盐 2g	盐 2g
酵母 2.5g	酵母 2.5g
黄油 10g

香葱苏打饼的做法

步骤1

备好所有食材（酵母和小苏打放进牛奶里溶合；香葱提前洗干净晾干水份后切成碎葱花）。

步骤2

把所有食材（香葱除外）放容器里抖匀，揉成面团

步骤3

再把面团弄散，加进葱花

步骤4

再揉成光滑的面团，放室温发酵一小时（夏天快些，如冬天最好加长发酵时间）

步骤5

面团发酵好后揉出气泡，再用擀面棍擀成薄片

步骤6

用工具切成小块（觉得可以切稍大块些）。

步骤7

再一块块移至烤盘里（烤盘底下涂一层玉米油），再用叉子叉上孔，盖上保鲜膜继续发酵十分钟左右

步骤8

烤箱预热，把烤盘移到烤箱，上下火150度10分钟，再下火烤2-3分钟

香葱苏打饼的烹饪技巧

1.香葱要提前清洗晾干，以免出更多水分。2.因面粉吸水量不同，混合食材时牛奶最后加，这样可以看情况酌情添减。2.先把材料混合揉成面团，再加进葱花，这样不但面团混合更好，也避免把葱花揉得太烂而导致增加水分。4.面片最好切得薄一些，这样既节少烘烤时间也更脆。3.面片切好后如有些粘，可以水果刀掀起一角，这样就容易拿起了。5.烘烤时间要看面片的厚薄和各家烤箱脾性而定 -使用的厨具：电烤箱