肉酿蒸笋瓜

“这菜很简单，先将肉馅中加入适量的盐等调味料，拌均匀腌制一下；下一步就是处理笋瓜了， 切成等长的段，用勺将中间的芯掏空，注意不要将捅穿了； 接着就可以将腌制好的肉馅塞入进去； 最后放上蒸锅上大火蒸上五分钟即可。这菜非常简单快手，却让一道普通的笋瓜变得高大上起来，零厨艺也能轻松搞定一道有内涵的美味菜肴。怎么样？赶紧将这样一道清爽不油腻的佳肴端上节日餐桌吧。”
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肉酿蒸笋瓜的用料

主料

笋瓜 1根 笋瓜 1根

辅料

枸杞 8颗 枸杞 8颗
胡椒粉 1小勺 胡椒粉 1小勺
料酒 1勺 料酒 1勺
盐 适量

肉酿蒸笋瓜的做法

#肉酿蒸笋瓜的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#肉酿蒸笋瓜的做法图解3

步骤2

肉馅中加入盐、淀粉、生姜粉、胡椒粉和料酒等调味料；
#肉酿蒸笋瓜的做法图解4

步骤3

顺着一个方向搅拌上劲；
#肉酿蒸笋瓜的做法图解5

步骤4

将笋瓜切成等高的段后立起来；
#肉酿蒸笋瓜的做法图解6

步骤5

将中间的瓤用勺掏空， 注意留下底部；
#肉酿蒸笋瓜的做法图解7

步骤6

用手团一小团肉馅；
#肉酿蒸笋瓜的做法图解8

步骤7

将调好味的肉馅团团后放入笋瓜中间的空洞中。再在上面点缀颗枸杞；
#肉酿蒸笋瓜的做法图解9

步骤8

锅上汽后放入里面蒸上八分钟；
#肉酿蒸笋瓜的做法图解10

步骤9

将蒸出来的汁倒入锅中， 加入少许盐、香油和水淀粉勾芡；
#肉酿蒸笋瓜的做法图解11

步骤10

将芡汁浇淋在蒸好的酿丝瓜上即可。
#肉酿蒸笋瓜的做法图解12

步骤11

可以开吃了。

肉酿蒸笋瓜的烹饪技巧


1. 肉馅要提前放入的盐等调味料腌制入味； 2. 掏笋瓜时注意不要将它完全掏空， 要留住底部； 3. 肉馅团一团再放入里面； 4. 蒸好的笋瓜会出汤汁， 这样倒入锅中，加入盐调味，加水淀粉收浓稠， 最后浇淋在蒸好的笋瓜上。 -使用的厨具：蒸锅

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