瓠瓜饺子

“瓠瓜，有点地方称作瓠子，比西葫芦要大、长，我们多用来做饺子馅，有很久没有吃瓠瓜，碰到了买一根包饺子。”
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瓠瓜饺子的用料

主料

瓠瓜 1000克 瓠瓜 1000克
饺子皮 750克

辅料

姜粉 一小勺 姜粉 一小勺
盐 适量 盐 适量
植物油 3勺 植物油 3勺
鸡精 适量

瓠瓜饺子的做法

#瓠瓜饺子的做法图解2

步骤1

海米淘洗浮灰，用清水浸泡一会
#瓠瓜饺子的做法图解3

步骤2

瓠瓜洗净去皮，
#瓠瓜饺子的做法图解4

步骤3

擦成丝
#瓠瓜饺子的做法图解5

步骤4

擦瓠瓜的时候，顺着四周擦，中间的芯也就是瓜瓤，去掉不要
#瓠瓜饺子的做法图解6

步骤5

瓠瓜丝里放适量的盐，抓匀后静置杀水分
#瓠瓜饺子的做法图解7

步骤6

猪肉馅里放姜粉、花雕酒、泡海米的水，搅至顺滑，海米切碎放肉馅里，放酱油、鸡精搅拌均匀
#瓠瓜饺子的做法图解8

步骤7

杀出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，与肉馅收在盆里；菜、肉先不要搅匀，包之前再搅匀
#瓠瓜饺子的做法图解9

步骤8

放适量植物油，把菜肉搅匀成饺子馅
#瓠瓜饺子的做法图解10

步骤9

包好的饺子放盖垫上；用自己喜欢的手法包就可以，什么形状都行
#瓠瓜饺子的做法图解11

步骤10

锅中入宽水，水开后下饺子，推匀后煮开3次，点凉水再次煮开后，捞出即可
#瓠瓜饺子的做法图解12

步骤11

沾点蒜泥，好吃不过饺子

瓠瓜饺子的烹饪技巧


瓠瓜不用焯水，杀出水分攥掉即可 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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