纯手工白馒头

“小时候，每年过年我妈都要蒸上几锅馒头，用农村的大柴锅蒸，蒸出来的馒头格外好吃，馒头个头大，一个馒头足有二大碗口那么大，饭量小的人，1/4个馒头准吃的饱饱的。我成家后也沿袭妈妈的习惯，年前也要蒸上几锅馒头，只是没有那么大的锅，馒头体积缩小了，蒸好的馒头大概比一般家用小碗的碗口小一圈。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   老人   早餐   馒头花卷   午餐   晚餐  

纯手工白馒头的用料

主料

面粉 约750克 面粉 约750克
白糖 2勺

辅料

植物油 2勺 植物油 2勺

纯手工白馒头的做法

#纯手工白馒头的做法图解2

步骤1

面粉加酵母、白糖
#纯手工白馒头的做法图解3

步骤2

粗略拌匀后加入植物油，再粗略拌一拌
#纯手工白馒头的做法图解4

步骤3

面粉中间挖个坑，倒入清水
#纯手工白馒头的做法图解5

步骤4

水不要一次加足，一点点加入，边加边和面，直到没有干面粉，面团触感柔软
#纯手工白馒头的做法图解6

步骤5

继续不停揉面，揉到面光、盆光、手光的7三光状态
#纯手工白馒头的做法图解7

步骤6

揉好的面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的1.5-2倍大
#纯手工白馒头的做法图解8

步骤7

发酵好的面团内部成细密蜂窝状
#纯手工白馒头的做法图解9

步骤8

面团排气
#纯手工白馒头的做法图解10

步骤9

尽量分成大小一样的小面团
#纯手工白馒头的做法图解11

步骤10

取一小面团，再次反复按揉
#纯手工白馒头的做法图解12

步骤11

边揉边折压面团
#纯手工白馒头的做法图解13

步骤12

如此反复折压揉搓，直到面团更有筋性，越来越光滑
#纯手工白馒头的做法图解14

步骤13

我一般一个小面团揉20几下，揉好的面团表面非常光滑
#纯手工白馒头的做法图解15

步骤14

揉好的面团排放在抹了油的蒸帘上，我一次做了三帘
#纯手工白馒头的做法图解16

步骤15

盖上锅盖，再次饧发十多分钟，面团会变大一些。二发后开大火蒸
#纯手工白馒头的做法图解17

步骤16

大火上气后，再蒸15分钟，蒸好的样子
#纯手工白馒头的做法图解18

步骤17

白白胖胖，光滑暄软。新年一定发发发！

纯手工白馒头的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

纯手工白馒头的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 18   纯手工白馒头的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜