芭比娃娃蛋糕

“学习烘焙已有半年了，需要学习的东西很多，这个芭比娃娃是第二次做了，是要做了送人的，订好了时间给人送过去的，本以为一个小时就可以装饰完，结果时间很还是不够用，以至于手忙脚乱的，下次一定要留出多一些的时间，这是个细心的活，没什么技术，要的就是耐心和细致，还好，做完了，自己看着也很喜欢。”
所属分类： 烘焙   儿童   生日  

芭比娃娃蛋糕的用料

主料

蛋糕粉 80g 蛋糕粉 80g
玉米油 35g 玉米油 35g
柠檬汁 几滴 柠檬汁 几滴

芭比娃娃蛋糕的做法

#芭比娃娃蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好所用食材
#芭比娃娃蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄，蛋清分离，分别装在两个盆里，盆里要干净，无水无油
#芭比娃娃蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄中加精盐，用手动打蛋器打散，分次加入玉米油，每次都搅拌融合后，再加下一次
#芭比娃娃蛋糕的做法图解5

步骤4

加入牛奶搅拌均匀
#芭比娃娃蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入蛋糕粉
#芭比娃娃蛋糕的做法图解7

步骤6

用像皮刮铲以翻拌的手法，翻拌均匀
#芭比娃娃蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋清中用电动搅拌器，先搅打几下后，加入几滴柠檬汁，搅打到出大鱼泡眼时加入三分之一的糖，继续搅打
#芭比娃娃蛋糕的做法图解9

步骤8

搅打到泡沫细腻时再加入三分之一糖，继续搅打
#芭比娃娃蛋糕的做法图解10

步骤9

搅打到出现轻微纹路时加入于下的糖，继续搅打
#芭比娃娃蛋糕的做法图解11

步骤10

搅打到能拉出两个尖尖角时就可以了
#芭比娃娃蛋糕的做法图解12

步骤11

将三分之一蛋白糊盛到蛋黄糊中，以翻拌的手法，翻拌蛋糊（可左手转动盆，右手以快速，轻盈的动作翻拌蛋糊，边转动盆，边翻拌）
#芭比娃娃蛋糕的做法图解13

步骤12

将翻拌好的蛋黄糊，再倒回蛋白糊中
#芭比娃娃蛋糕的做法图解14

步骤13

以同上的方法来翻拌蛋糊，拌好的蛋糊，细腻顺滑
#芭比娃娃蛋糕的做法图解15

步骤14

将蛋糕糊倒入芭比娃娃模具中，上面用刮刀挂平
#芭比娃娃蛋糕的做法图解16

步骤15

轻轻震几个，震出汽泡，放入烤箱最底层，底下要放上烤架，150℃度，上下火，烤55分钟，烤到剩20分钟时，降火到145度
#芭比娃娃蛋糕的做法图解17

步骤16

蛋糕晾凉后脱模，用小刷扫去蛋糕屑
#芭比娃娃蛋糕的做法图解18

步骤17

将娃娃需要放入蛋糕里的部位，用保鲜模包好
#芭比娃娃蛋糕的做法图解19

步骤18

将300克淡奶油加30克细砂糖打发好
#芭比娃娃蛋糕的做法图解20

步骤19

将蛋糕涂上一层奶油
#芭比娃娃蛋糕的做法图解21

步骤20

先用牙签画出裙子的两边线条，用紫色素调入奶油中，状入裱花袋，剪非常现小的口，先挤出两边蕾丝
#芭比娃娃蛋糕的做法图解22

步骤21

再用玫瑰花最裱出裙子两边的褶皱，一直到后面都裱好
#芭比娃娃蛋糕的做法图解23

步骤22

裙子中间填满蕾，裙子底边用白色拉出群摆，再裱出衣服，添加小饰品
#芭比娃娃蛋糕的做法图解24

步骤23

成品图欣赏
#芭比娃娃蛋糕的做法图解25

步骤24

成品图欣赏
#芭比娃娃蛋糕的做法图解26

步骤25

成品图欣赏
#芭比娃娃蛋糕的做法图解27

步骤26

成品欣赏图

芭比娃娃蛋糕的烹饪技巧


给出的温度我是我家烤箱的情况，可参照，群裙子的颜色可根据自己的喜好 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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