玉米鲜肉月饼

“前几天做过鲜肉苏式饼，剩了一半的肉馅。 因为比较对自己口味，所以想继续做，但改变一下口味。 加了些玉米做馅，真的更好吃了，还没完全放凉我一口气吃了两个”
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玉米鲜肉月饼的用料

主料

中筋面粉 100g 中筋面粉 100g
清水 25g 清水 25g
玉米粒 40g

辅料

盐 2g 盐 2g

玉米鲜肉月饼的做法

#玉米鲜肉月饼的做法图解2

步骤1

所有材料
#玉米鲜肉月饼的做法图解3

步骤2

水油皮料（面粉50g,猪油15g，清水25g，盐2g，白糖2g）
#玉米鲜肉月饼的做法图解4

步骤3

油酥料（面粉50g，猪油23g）
#玉米鲜肉月饼的做法图解5

步骤4

分别把水油皮和油酥混合揉成团（水油皮需多揉几分钟），再盖上保鲜膜或湿布醒半小时左右
#玉米鲜肉月饼的做法图解6

步骤5

把醒过的水油皮和油酥分别平均分成4等份
#玉米鲜肉月饼的做法图解7

步骤6

再把水油皮揉几下，擀成圆形，把油酥放上
#玉米鲜肉月饼的做法图解8

步骤7

慢慢的合拢，把油酥包住，把收口处捏紧
#玉米鲜肉月饼的做法图解9

步骤8

收口朝下，稍为按扁
#玉米鲜肉月饼的做法图解10

步骤9

擀成舌状
#玉米鲜肉月饼的做法图解11

步骤10

再轻轻由上往下卷起，再次盖住醒十分钟
#玉米鲜肉月饼的做法图解12

步骤11

再用同样方式擀成舌状
#玉米鲜肉月饼的做法图解13

步骤12

再卷起，再静置十分钟。再重复一遍上面动作
#玉米鲜肉月饼的做法图解14

步骤13

把玉米粒焯水
#玉米鲜肉月饼的做法图解15

步骤14

放进猪肉馅里拌匀（我的肉馅已经提前调好味了，所以不需加其它料)
#玉米鲜肉月饼的做法图解16

步骤15

接着用手协助，先整成一小圆，再擀成中间稍厚，四周薄的圆面皮，放上适量调好的玉米肉馅
#玉米鲜肉月饼的做法图解17

步骤16

慢慢收口捏紧
#玉米鲜肉月饼的做法图解18

步骤17

收口朝下，再轻轻擀扁一些便可
#玉米鲜肉月饼的做法图解19

步骤18

把所有的面皮做好，放烤盘里
#玉米鲜肉月饼的做法图解20

步骤19

烤箱提前预热，放入烤箱上下火160度烤20分钟（稍定型后在上层盖锡纸),再继续上火10分钟。

玉米鲜肉月饼的烹饪技巧


1.辅料中的盐量分别是放到水油皮和猪肉馅的。2.因面粉吸水性不同，如水油皮太干，可增加少量水（水油皮稍润些好操作）。3.我的肉馅是已经提前调好味了，所以不需加其它料。3.烘烤时间按各家烤箱脾性而定。 -使用的厨具：电烤箱

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