翡翠白菜饺

“这个是翡翠白菜蒸饺，内馅是猪肉木耳的。那天早上宝又不爱吃饭，就喝了一点杂粮米糊，想着中午做点新鲜玩意哄他多吃点。我这一直都有一个习惯，饭菜上桌之前总爱拍几张，小宝一回头看见我从厨房端出一盘白菜饺，小眼睛马上放光，赶紧跟着我跑过来，一个劲催我快点拍，我这边拍完了饺子温度也正合适了，就看着人家左右手同时开工，嘴张那么大，吃的那个快呦，这个时候他哥哥走过来了，宝一看见他大哥，端起盘子就跑了，哈哈哈，这破孩子这个小心眼啊，生怕他大哥吃。”
所属分类： 主食   家常菜   老人   饺子   午餐   酒席  

翡翠白菜饺的用料

主料

澄面 100克 澄面 100克
猪肉馅 适量

辅料

猪油 13克 猪油 13克
木耳 适量 木耳 适量
姜末 适量 姜末 适量
盐 适量 盐 适量
酱油 少许 酱油 少许
菠菜 适量

翡翠白菜饺的做法

#翡翠白菜饺的做法图解2

步骤1

猪肉馅里加入葱姜末、十三香、盐、酱油、料酒、花生油、少许水
#翡翠白菜饺的做法图解3

步骤2

顺时针搅匀
#翡翠白菜饺的做法图解4

步骤3

木耳剁碎
#翡翠白菜饺的做法图解5

步骤4

加入肉馅里再顺时针搅匀
#翡翠白菜饺的做法图解6

步骤5

菠菜洗净，开水锅里烫一下去去草酸
#翡翠白菜饺的做法图解7

步骤6

用榨汁机榨出汁
#翡翠白菜饺的做法图解8

步骤7

澄面和玉米淀粉拌匀，分成两份，分别加入开水和煮开的菠菜汁烫成絮状
#翡翠白菜饺的做法图解9

步骤8

揉匀
#翡翠白菜饺的做法图解10

步骤9

揉入猪油
#翡翠白菜饺的做法图解11

步骤10

至完全揉匀，成细腻光滑状
#翡翠白菜饺的做法图解12

步骤11

两种面团分别搓成长条
#翡翠白菜饺的做法图解13

步骤12

切小剂，按扁
#翡翠白菜饺的做法图解14

步骤13

绿色的中间撮出洞，把白色的面剂按上去，擀皮
#翡翠白菜饺的做法图解15

步骤14

取一面皮，中间放馅
#翡翠白菜饺的做法图解16

步骤15

捏出5个角
#翡翠白菜饺的做法图解17

步骤16

把角捏薄，压出白菜纹理，把叶子底部往上推，五片叶子往中间合拢，白菜饺子就包好了
#翡翠白菜饺的做法图解18

步骤17

面点机外桶加好水，屉上铺好胡萝卜片，白菜饺随包随放在胡萝卜片上
#翡翠白菜饺的做法图解19

步骤18

水开后蒸十分钟即可（饺子大的可适当延长蒸制时间）
#翡翠白菜饺的做法图解20

步骤19

蒸好的白菜饺晶莹剔透，特别筋道，趁热最好吃！
#翡翠白菜饺的做法图解21

步骤20

翡翠白菜饺就做好了，咱们加的菠菜汁不如加色素的漂亮，不过美食也要健康不是，咱这白菜饺还更自然呢！
#翡翠白菜饺的做法图解22

步骤21

成品图！
#翡翠白菜饺的做法图解23

步骤22

成品图！
#翡翠白菜饺的做法图解24

步骤23

成品图！
#翡翠白菜饺的做法图解25

步骤24

成品图！

翡翠白菜饺的烹饪技巧


1 趁热吃才好吃2 可以依据个人喜好配个蒜泥汁之类的也不错 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 25   翡翠白菜饺的做法步骤

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