白菜猪肉水饺


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白菜猪肉水饺的用料

主料

肉糜 300克 肉糜 300克
面粉 适量 面粉 适量

辅料

鸡蛋 1个

配料

盐 1勺 盐 1勺
蚝油 2勺 蚝油 2勺

白菜猪肉水饺的做法

#白菜猪肉水饺的做法图解2

步骤1

准备材料做饺子馅
#白菜猪肉水饺的做法图解3

步骤2

白菜切碎和肉糜放一大盆里，磕入一只鸡蛋，加入盐
#白菜猪肉水饺的做法图解4

步骤3

加入料酒～
#白菜猪肉水饺的做法图解5

步骤4

加入蚝油～～
#白菜猪肉水饺的做法图解6

步骤5

加入老抽～～
#白菜猪肉水饺的做法图解7

步骤6

搅拌均匀～～
#白菜猪肉水饺的做法图解8

步骤7

搅拌均匀备用～～
#白菜猪肉水饺的做法图解9

步骤8

面粉里面逐步加入清水～
#白菜猪肉水饺的做法图解10

步骤9

用筷子搅拌成絮状～～
#白菜猪肉水饺的做法图解11

步骤10

和成面团，切成小剂子～
#白菜猪肉水饺的做法图解12

步骤11

擀成圆片～～
#白菜猪肉水饺的做法图解13

步骤12

开始包了～～皮平放手指上，放上适量馅，再捏摺子～
#白菜猪肉水饺的做法图解14

步骤13

包的时候，馅要适量，太多了包摺子的时候容易漏出馅～～
#白菜猪肉水饺的做法图解15

步骤14

锅里水先烧开～
#白菜猪肉水饺的做法图解16

步骤15

再下入饺子～～用铲子轻轻推几下水饺，以免粘住锅底～～
#白菜猪肉水饺的做法图解17

步骤16

待水烧开，再加入少许清水，再烧开～连续烧开三次即可～～
#白菜猪肉水饺的做法图解18

步骤17

沾一点生抽香醋汁，开吃咯～～

白菜猪肉水饺的烹饪技巧


1.饺子馅加入鸡蛋，也可只加蛋清，我在没办法处理蛋黄的时候，都加整颗蛋的～～2.加老抽是为上色，也可加生抽提鲜～我通常都是沾生抽吃，所以只加老抽～3.因为饺子做了一段时间了，面粉清水的量忘记了，就只有适量了～～～～～ -使用的厨具：汤锅、煮锅

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