奶油白汁海鲜意大利面

“这是第二次做的，没有第一次好吃，归咎原因在于第二次没有用海虾干浸泡的水或者高汤做白汁，牛奶只是用纯牛奶，第一次用的是宝宝的奶粉，特别好吃！”
所属分类：面条老人意大利菜午餐工作餐

奶香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

奶油白汁海鲜意大利面的用料

主料

意大利面 300克	意大利面 300克
花甲 300克	花甲 300克
洋葱 1个	洋葱 1个
薄荷叶 1段（摆盘）

辅料

黄油 100克	黄油 100克
牛奶 200ml	牛奶 200ml
黑胡椒粉 0.5茶匙	黑胡椒粉 0.5茶匙
白糖 2汤匙	白糖 2汤匙
面粉 50克	面粉 50克
淀粉 2茶匙	淀粉 2茶匙
马苏拉里芝士 50克

奶油白汁海鲜意大利面的做法

步骤1

蘑菇切片备用

步骤2

洋葱切小块备用

步骤3

鱿鱼和虾洗干净，鱿鱼切条，鱿鱼和虾用盐、糖、淀粉、料酒、黑胡椒粉、麻油、罗勒香料腌制两小时。

步骤4

意大利面按照包装上的时间去煮，煮熟之后装起来备用。

步骤5

克黄油放斤锅里，遇热融化后把花甲放进去，加入料酒爆香，壳开一点点就可以把蘑菇和洋葱放进去，最后放鱿鱼和虾一起炒，放鱿鱼鱿鱼和虾的时候把腌制的调料一起放进去，不要炒太久的，鱿鱼和虾一变色即可。

步骤6

白汁的图忘了拍，用这个代替吓，白汁制作：黄油50克下锅，遇热融化后，把奶油、牛奶、蛋黄混合物放进去，面粉需要用水混合之后再加进去，等煮到液体有点稠的时候久调味，放盐、糖、罗勒香料和黑胡椒粉，如果煮的时候觉得太稠了，可以放一点热开水，需要控制水的比例，因为太多白汁久会太稀，太稠也不行，再放入意大利面的时候会更稠。等白汁做好之后，放煮好的意大利面进去，最好放入爆香的虾和鱿鱼等，拌均匀，如果喜欢芝士，还可以最后煮好之后放马苏拉里芝士在表面，做出拉丝的效果。最后摆盘，放上薄荷叶即可。