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花式馒头的做法
步骤1
白色面团：面粉中加入白砂糖
步骤2
酵母用白面团中的温水化开（水上浮着是泡泡鱼么？^_^）
步骤3
慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌均匀
步骤4
搅拌成絮状，使所有面粉都沾上酵母水，没有粉状，这个时候可以挽起袖子进行揉面l
步骤5
揉成光滑面团盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵
步骤6
南瓜面团：面粉中加入糖和酵母
步骤7
南瓜泥如果不嫌麻烦可用料理机搅拌打碎，出来的南瓜泥比较细腻，做出来的南瓜南瓜馒头也光滑漂亮
步骤8
加入南瓜泥搅拌均匀无粉状
步骤9
揉成光滑的南瓜面团盖上保鲜膜同样放入温暖处进行发酵
步骤10
发酵2—3倍大小，发酵好的白面团中间用手指戳一个洞不回缩基本就算发酵好了
步骤11
南瓜面团也是如此
步骤12
面团排气后，先用南瓜面团制作第一种花形，先取一个60克的南瓜小面团揉圆
步骤13
搓揉成约50厘米的长条
步骤14
两头反方向卷起
步骤15
卷起后两端大小一样
步骤16
用一双筷子竖起从中间往里夹
步骤17
夹好后用刀在四方每个花瓣中间对半斜切，留出中间部分不要切断
步骤18
全切好成美丽的菊花馒头
步骤19
取一份40克的白面和20克的南瓜面团制作第二种花式馒头
步骤20
将南瓜面团擀成薄圆片放上白面团
步骤21
包起收口朝下按扁稍稍擀圆
步骤22
用刀均匀的切个成12份，留出中心部分不用切断
步骤23
将每一份向一个方向拧一下切口朝上，成花形
步骤24
取出一份白面团擀成薄片用菊花形模具刻出小菊花状
步骤25
大菊花馒头中心部分抹少许水粘上白色小菊花，再粘上黄色花心，第二种漂亮的菊花馒头又做好了
步骤26
颜色可以自行搭配，这种就是叶子是尖尖的，也很漂亮吧
步骤27
用手捏一下叶片就成尖尖的叶瓣了
步骤28
第三种花形，白色面团和黄色面团各30克，将白色面团擀成薄片包上黄色面团
步骤29
包好收口朝下按扁擀圆先均匀的分割成八分，再在每份表面上划两刀，每一份用手向中间捏一下
步骤30
全部捏好成紫荆花
步骤31
再取一小份南瓜面团也做成紫荆花
步骤32
小的黄花色紫荆花粘合在大的白色紫荆花上面，沾上黄色花心
步骤33
颜色可以自行搭配转换，花色又是另外一种，花形一样的紫荆花
步骤34
全部做好放到温暖的地方进行二次发酵
步骤35
第一蒸格
步骤36
第二蒸格
步骤37
第三蒸格
步骤38
发酵好后，锅中水烧开放上蒸笼大火蒸20分钟关火焖5分钟
步骤39
美美的馒头花惊艳到你了吗？^_^
步骤40
紫荆花馒头成品图
步骤41
菊花馒头成品图
步骤42
第二种菊花馒头成品图
步骤43
成品图
步骤44
成品图
步骤45
成品图
步骤46
成品图
步骤47
成品图
步骤48
成品图
步骤49
成品图
步骤50
成品图花式馒头的烹饪技巧
1 整造型的面团一定不能太软，面团要揉干一点做出的花型才好看2面粉中所加的水要根据面粉的吸水性酌情添加，南瓜泥有水分大的和粉心南瓜都要根据自己情况添加 -使用的厨具：蒸锅
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