干贝蒸萝卜

“节日菜，少不了蒸菜，一方面是因为做起来方便，另一方面也求个美好的寓意，期望来年蒸蒸日上，日子越过越好。今天这道菜用到了干贝和萝卜，成菜口味儿清淡，很适合过年过节做为宴客菜。材料：白萝卜或者绿萝卜 干贝 葱姜 红辣椒调料：高汤 生抽 盐 糖 料酒做法：”
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干贝蒸萝卜的用料

主料

白萝卜 适量 白萝卜 适量
葱 适量 葱 适量
姜 适量

辅料

高汤 适量 高汤 适量
盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量

干贝蒸萝卜的做法

#干贝蒸萝卜的做法图解2

步骤1

干贝加高汤料洒葱姜上笼蒸20分钟。
#干贝蒸萝卜的做法图解3

步骤2

准备大萝卜。
#干贝蒸萝卜的做法图解4

步骤3

将萝卜切四方条，我还用模具切了几个圆形的，切好后加盐抓腌。
#干贝蒸萝卜的做法图解5

步骤4

准备小料，葱姜和红辣椒。
#干贝蒸萝卜的做法图解6

步骤5

小料切碎，干贝碾成贝丝。
#干贝蒸萝卜的做法图解7

步骤6

起煮锅烧水，将萝卜快速焯一下水。
#干贝蒸萝卜的做法图解8

步骤7

然后淋水摆盘。
#干贝蒸萝卜的做法图解9

步骤8

起炒锅，倒油，炒香小料，炒香干贝丝，加高汤及调料煮开。
#干贝蒸萝卜的做法图解10

步骤9

将炒好的料倒在萝卜上面，上笼蒸10分钟，开锅放上葱花儿就好了。

干贝蒸萝卜的烹饪技巧


1、干贝提前蒸好，无论是炒炖煮都很方便的。2、萝卜加腌腌，一方面入味儿，一方面也去涩，焯水也是去涩，快速焯一道就好了。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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