速冻三鲜饺子

三鲜饺子每个地区的搭配都有所不同，而我们大连的三鲜饺子就是虾仁、鲜肉、韭菜，超级鲜美，回味无穷。
所属分类： 徽菜   饺子   早餐   主食  

速冻三鲜饺子的用料

主料

小海虾 700克 小海虾 700克
韭菜 300克 韭菜 300克
水 200克

辅料

植物油 1大勺 植物油 1大勺
食盐 2勺 食盐 2勺
蚝油 1勺

速冻三鲜饺子的做法

#速冻三鲜饺子的做法图解2

步骤1

韭菜摘干净，洗净，沥水。
#速冻三鲜饺子的做法图解3

步骤2

一般我比较喜欢精五花，买的时候直接在店里绞成肉馅即可。
#速冻三鲜饺子的做法图解4

步骤3

加入蚝油、味极鲜酱油，拌匀腌渍至少半小时。
#速冻三鲜饺子的做法图解5

步骤4

准备一个小锅，锅内植物油，加上花椒，榨一点花椒油，然后放置温热。
#速冻三鲜饺子的做法图解6

步骤5

捞出花椒后倒入肉馅内，顺着一个方向，速度搅拌均匀直至成肉泥。
#速冻三鲜饺子的做法图解7

步骤6

虾仁最好买小海虾回来自己剥皮，而且不要太大，能保证一个饺子一个虾仁包的进去就可以了。
#速冻三鲜饺子的做法图解8

步骤7

全部剥皮后简单冲洗一下即可。
#速冻三鲜饺子的做法图解9

步骤8

韭菜切碎。
#速冻三鲜饺子的做法图解10

步骤9

然后放入肉馅内，加入2勺盐，味精少许，可忽略，简单拌匀。
#速冻三鲜饺子的做法图解11

步骤10

最后加入虾仁。
#速冻三鲜饺子的做法图解12

步骤11

再次顺着一个方向，搅拌均匀。
#速冻三鲜饺子的做法图解13

步骤12

水跟面粉1:2和均匀即可。
#速冻三鲜饺子的做法图解14

步骤13

把面团压扁，方便放入压面机。
#速冻三鲜饺子的做法图解15

步骤14

普通的家用压面机，3号厚度做饺子皮刚好。
#速冻三鲜饺子的做法图解16

步骤15

用模具直接压出圆形。
#速冻三鲜饺子的做法图解17

步骤16

依次做好全部饺子皮。
#速冻三鲜饺子的做法图解18

步骤17

每个饺子一定要一个虾仁哟。
#速冻三鲜饺子的做法图解19

步骤18

对折，然后2手收拢一捏就可以了。
#速冻三鲜饺子的做法图解20

步骤19

依次包好一盘。
#速冻三鲜饺子的做法图解21

步骤20

直接放入冰箱冷冻，想吃的时候直接取出来就可以了，垫上油纸，也不会粘底哟。
#速冻三鲜饺子的做法图解22

步骤21

想吃的时候，直接煮一锅清水，冰箱取出直接下锅即可。
#速冻三鲜饺子的做法图解23

步骤22

冷冻的饺子最好清水煮三开比较好。
#速冻三鲜饺子的做法图解24

步骤23

速冻三鲜饺子的烹饪技巧


1.海虾的虾仁是非常鲜美的，所以不需要添加太多的调料。 2.煮3开是指煮饺子的时候，汤水沸腾后加入一小碗的冷水然后再次煮开。

上传我做的这道菜

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