自制油条

“想自己炸油条很久了，油条可是从小吃到大的，大概是广东人都喜欢的早餐选择，可是某人说太上火了，不同意我炸油条呢，呜呜，好久没吃了·····这次香雪面粉的试用正好有油条粉，然后趁某人不在偷偷炸了一小锅，就着豆浆吃得好满足吖，然后某人回来了，然后在取笑我这叫什么油条，那么小，哼哼哼···”
所属分类： 小吃   老人   早餐   北京菜  

自制油条的用料

主料

油条粉 200克 油条粉 200克

自制油条的做法

#自制油条的做法图解2

步骤1

香雪油条粉，粉里已经有发酵粉和盐，所以不用再添加，如果是用的普通面粉，大概200克面粉2-3克的泡打粉，盐适量；
#自制油条的做法图解3

步骤2

把面粉倒进大碗里，加入鸡蛋，倒入大半的水
#自制油条的做法图解4

步骤3

用筷子搅拌至无干粉
#自制油条的做法图解5

步骤4

把粉絮倒在案板上揉成面团，
#自制油条的做法图解6

步骤5

再用手蘸水，把剩余的水揉进面团里，
#自制油条的做法图解7

步骤6

揉至光滑柔软，然后盖上保鲜膜或者盖子醒30-4分钟
#自制油条的做法图解8

步骤7

把醒好的面团取出，拉成长条，
#自制油条的做法图解9

步骤8

撒面粉或者抹油防粘，用擀面杖擀扁，不用擀得很薄，
#自制油条的做法图解10

步骤9

然后用刀切成一段段
#自制油条的做法图解11

步骤10

把面条段表面抹一层水，两条叠一起，
#自制油条的做法图解12

步骤11

再用刀或者筷子在中间压一下，
#自制油条的做法图解13

步骤12

再把压好的油条胚拉长
#自制油条的做法图解14

步骤13

锅宽油，烧至6、7成热，大约160度-180度，把拉长的油条胚下锅炸，
#自制油条的做法图解15

步骤14

下锅后要不停用筷子按压翻动，炸至膨大并金黄色后捞出用厨房纸吸油后即可

自制油条的烹饪技巧


1：炸油条的面团不能硬，硬了炸出来就会硬邦邦，所以配方里水分会比较多，先倒大部分水揉成团，再用手蘸水把余下的水揉进去会容易一点！2：炸的时候要不时按压使之膨胀得更好，并且要不停的翻动以免炸糊！ -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

自制油条的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   自制油条的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜