炒饭

“炒饭的配料可以简单也可以复杂多样，只要自己喜欢，几乎很多很多的食材都可以用来炒饭。以前烹制炒饭，总愿意多搭配几样配料，现在又喜欢单一的配料炒饭，其实二者炒制的过程都一样，配料单一，更能突出主题。”
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炒饭的用料

主料

米饭 1碗 米饭 1碗

辅料

油 1汤匙 油 1汤匙
蒜 2瓣 蒜 2瓣

炒饭的做法

#炒饭的做法图解2

步骤1

主辅料： 米饭、胡萝卜 海米
#炒饭的做法图解3

步骤2

先把海米洗净、加少许水将其泡软。
#炒饭的做法图解4

步骤3

把胡萝卜洗净切粒。
#炒饭的做法图解5

步骤4

热油、放入蒜粒炒香。
#炒饭的做法图解6

步骤5

放入胡萝卜粒。
#炒饭的做法图解7

步骤6

小火慢慢将其炒熟。
#炒饭的做法图解8

步骤7

放入泡软的海米。
#炒饭的做法图解9

步骤8

小火，翻炒均匀。
#炒饭的做法图解10

步骤9

放入米饭。（米饭的块头有点大，稍稍焖制后自然会散开。）
#炒饭的做法图解11

步骤10

把泡海米的水烹入锅中，盖盖焖制1—2分钟。
#炒饭的做法图解12

步骤11

轻轻翻炒，米饭会自然的散开了。
#炒饭的做法图解13

步骤12

均匀的撒少许盐提味，翻炒均匀即可关火。
#炒饭的做法图解14

步骤13

出锅装盘，即可食用。用葱末点缀点缀即可上桌。

炒饭的烹饪技巧


1、因为海米有咸味，所以最后一定要少放盐。2、炒饭的关键要把米饭炒散。提前用微波炉微热也容易炒散。 -使用的厨具：炒锅

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/ 14   炒饭的做法步骤

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