蒜蓉荷兰豆

“原来只知道荷兰豆质嫩清香，所以喜食。今天特意查询了下其营养成分和药用价值，才知道荷兰豆是个宝哇。TA富含蛋白质，胡萝卜素，人体必需的氨基酸，钙，磷，铁，还有维生素ABCDEFG......记不全了,不管了,赶快来炒这道蒜蓉荷兰豆吧。”
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蒜蓉荷兰豆的用料

主料

荷兰豆 适量 荷兰豆 适量

蒜蓉荷兰豆的做法

#蒜蓉荷兰豆的做法图解2

步骤1

准备食材：荷兰豆：适量，大蒜：适量，盐：适量
#蒜蓉荷兰豆的做法图解3

步骤2

掰去荷兰豆的两头，并择去筋络，清洗干净。把大蒜切成蒜蓉。
#蒜蓉荷兰豆的做法图解4

步骤3

锅中水开后，点几滴食用油，倒入荷兰豆焯水，见全部荷兰豆的颜色都均匀变深，关火捞出，迅速用冷水过凉，以保持荷兰豆翠绿的颜色和轻脆的口感。过凉后沥干水份备用。
#蒜蓉荷兰豆的做法图解5

步骤4

把蒜蓉，适量的盐撒在控干水份的荷兰豆上拌匀，这样做的目的是尽可能缩短接下来炒制的时间。
#蒜蓉荷兰豆的做法图解6

步骤5

锅中倒油，油热并冒出清烟时，将事先拌好蒜蓉和盐的荷兰豆倒入锅中。
#蒜蓉荷兰豆的做法图解7

步骤6

这时蒜香味会瞬间被激发出来，翻炒均匀就立即关火出锅。（END)
#蒜蓉荷兰豆的做法图解8

步骤7

这道菜荷兰豆质嫩清香，蒜香袭人。
#蒜蓉荷兰豆的做法图解9

步骤8

翠绿、脆爽是TA的关键词。
#蒜蓉荷兰豆的做法图解10

步骤9

营养丰富又美味。
#蒜蓉荷兰豆的做法图解11

步骤10

今晚就吃这个吧。

蒜蓉荷兰豆的烹饪技巧


1.用淀粉清洗荷兰豆，既干净又不会残留洗洁精类化学成份，环保又安全。2.蒜蓉要提前切出来，让其经空气氧化一段时间，才能最大限度发挥大蒜素的营养成分。3.荷兰豆焯水一定要等水开后放入，见其颜色变深要迅速捞出过凉，这样一热一冷令荷兰豆异常翠绿爽口。 -使用的厨具：炒锅

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