猪油八宝饭

“马上要过年了，提前准备好八宝饭，到时候再热一下即可享用了。八宝饭是我们上海人最传统的年夜饭甜点，糯米软糯，豆沙绵甜，各色果脯香味四溢，寓意甜甜蜜蜜，美满团圆。”
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猪油八宝饭的用料

主料

糯米 1000克 糯米 1000克

辅料

松仁 20克 松仁 20克
红枣 20克 红枣 20克
蔓越莓干 20克 蔓越莓干 20克
熟猪油 4汤匙

猪油八宝饭的做法

#猪油八宝饭的做法图解2

步骤1

各种果脯都切条，红枣切圆片，准备熟松仁，绿葡萄干和蔓越莓干
#猪油八宝饭的做法图解3

步骤2

糯米淘洗干净沥干水分
#猪油八宝饭的做法图解4

步骤3

倒入电饭煲水量是食指第一节一半即可按煮饭键
#猪油八宝饭的做法图解5

步骤4

时间到后取出，煮好的糯米饭应该是软糯不软烂为最佳
#猪油八宝饭的做法图解6

步骤5

趁热加入猪油迅速拌匀
#猪油八宝饭的做法图解7

步骤6

再加入白糖拌匀
#猪油八宝饭的做法图解8

步骤7

提起准备好红豆沙（甜味的）
#猪油八宝饭的做法图解9

步骤8

取一个碗，碗里抹上一些猪油
#猪油八宝饭的做法图解10

步骤9

把各种果脯加入碗底
#猪油八宝饭的做法图解11

步骤10

碗底先加入糯米饭，把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态
#猪油八宝饭的做法图解12

步骤11

把豆沙加入中间，轻轻压实
#猪油八宝饭的做法图解13

步骤12

再加入糯米饭盖住豆沙压实
#猪油八宝饭的做法图解14

步骤13

冷水上锅大火蒸20分钟出锅
#猪油八宝饭的做法图解15

步骤14

马上倒扣在盆中即可享用

猪油八宝饭的烹饪技巧


1.这些量可以做这样的5碗八宝饭，吃不完的可以包上保鲜膜进冰箱冷藏，时间久一点的就进冷冻室保存。2.各式果脯可以按照自家的喜欢调换 -使用的厨具：电饭煲、蒸锅

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