京酱鱿鱼丝

“提示：切鱿鱼丝是有秘方的，要切成鱿鱼卷时，就顺着鱿鱼的纹路切；如果要切出直的鱿鱼丝，切时要逆着纹路。”
所属分类： 热菜   老人   北京菜   夏季食谱   午餐   名菜  

京酱鱿鱼丝的用料

主料

鲜鱿鱼 1条 鲜鱿鱼 1条
熟肉片 适量

辅料

葱丝 30克 葱丝 30克
葱 适量

配料

甜面酱 50克 甜面酱 50克
白糖 半茶勺 白糖 半茶勺
酱油 1茶勺 酱油 1茶勺
鸡精 适量 鸡精 适量

京酱鱿鱼丝的做法

#京酱鱿鱼丝的做法图解2

步骤1

鱿鱼收拾干净切成细丝，用少许料酒、盐腌制20分钟。
#京酱鱿鱼丝的做法图解3

步骤2

热锅放油，将鱿鱼丝翻入炒至8成熟。
#京酱鱿鱼丝的做法图解4

步骤3

下甜面酱、料酒、糖、酱油。
#京酱鱿鱼丝的做法图解5

步骤4

炒至汤汁变浓，酱汁均匀的包裹住鱿鱼丝,最后鸡精调味。将炒好的鱿鱼丝倒入盛有葱丝的盘中，吃时拌均即可。
#京酱鱿鱼丝的做法图解6

步骤5

京酱鱿鱼丝
#京酱鱿鱼丝的做法图解7

步骤6

特氟龙网链接：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116718&do=blog&id=689

京酱鱿鱼丝的烹饪技巧


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