干锅鱼腩豆腐

“鱼和豆腐，从来都是好搭档，无论是炖，烧，烤，或者是这干锅，都很好。香辣鲜美，超好吃。食材：鱼腩300克、豆腐250克配料 ：青蒜2根、香菜适量、红、青椒适量，洋葱50克、姜适量，酱油15克、香辣干锅料15克、郫县豆瓣酱20克、食盐、食用油适量。”
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干锅鱼腩豆腐的用料

主料

鱼腩 300克 鱼腩 300克

辅料

青蒜 2根 青蒜 2根
红椒 适量 红椒 适量
香菜 适量 香菜 适量
香辣干锅料粉 15克 香辣干锅料粉 15克
盐 适量 盐 适量

干锅鱼腩豆腐的做法

#干锅鱼腩豆腐的做法图解2

步骤1

鱼腩剁小块。取少许盐腌制一会。
#干锅鱼腩豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐切厚薄相匀小块。
#干锅鱼腩豆腐的做法图解4

步骤3

切好青椒，红椒，香菜，青蒜。
#干锅鱼腩豆腐的做法图解5

步骤4

洋葱切小块，姜切片。
#干锅鱼腩豆腐的做法图解6

步骤5

备好干锅香料粉，豆瓣酱。
#干锅鱼腩豆腐的做法图解7

步骤6

锅中入油，煎制鱼腩和豆腐至两面金黄。
#干锅鱼腩豆腐的做法图解8

步骤7

把鱼腩和豆腐拔一边，入洋葱姜片炒香。
#干锅鱼腩豆腐的做法图解9

步骤8

加入豆瓣酱炒出红油。
#干锅鱼腩豆腐的做法图解10

步骤9

加入青椒，红椒块，蒜根。
#干锅鱼腩豆腐的做法图解11

步骤10

炒匀后加入干锅香料粉。
#干锅鱼腩豆腐的做法图解12

步骤11

最后加入蒜叶，和香菜，少许盐炒匀即可。
#干锅鱼腩豆腐的做法图解13

步骤12

装至砂锅，再加热即可开吃喽。

干锅鱼腩豆腐的烹饪技巧


1、鱼腩先加盐腌一会儿可去腥，也更鲜美。2、鱼腩和豆腐可入锅炸至或煎熟。13、干锅料粉随个人喜欢辣度而添加减。 -使用的厨具：砂锅、平底锅

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