最具年味的红枣馒头

“最具年味的馒头哈！颜色红红火火的鲜艳亮丽，口感香甜软糯！”
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最具年味的红枣馒头的用料

主料

酵母 3g 酵母 3g
普通面粉 300g 普通面粉 300g

最具年味的红枣馒头的做法

#最具年味的红枣馒头的做法图解2

步骤1

面粉中加入酵母，小碗中倒入细砂糖
#最具年味的红枣馒头的做法图解3

步骤2

用温水将糖搅拌溶化后放置不烫手
#最具年味的红枣馒头的做法图解4

步骤3

将不高于40度的糖水缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状
#最具年味的红枣馒头的做法图解5

步骤4

拿掉筷子，将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放入温暖处或者烤箱中发酵
#最具年味的红枣馒头的做法图解6

步骤5

发酵至两倍左右大小即可
#最具年味的红枣馒头的做法图解7

步骤6

将山西小红枣洗净沥水备用
#最具年味的红枣馒头的做法图解8

步骤7

发酵好的面团加入少许干面粉充分排气，揉搓成原来大小
#最具年味的红枣馒头的做法图解9

步骤8

将面团搓成细长条
#最具年味的红枣馒头的做法图解10

步骤9

在红枣周围卷上一圈，收口捏紧
#最具年味的红枣馒头的做法图解11

步骤10

依次做很多个
#最具年味的红枣馒头的做法图解12

步骤11

放入铺好防粘垫的蒸笼中，摆出花样造型。盖上锅盖放在蒸锅上，蒸锅中装半锅清水，二次醒发15分钟左右。开大火烧开后继续大火蒸十五分钟即可。
#最具年味的红枣馒头的做法图解13

步骤12

蒸好的馒头在关火后再虚闷3分钟左右后了打开盖子。

最具年味的红枣馒头的烹饪技巧


所用红枣不用太大，做出来小巧玲珑，很好吃。新款馒头造型可以随意摆放做成其他花样形状。 -使用的厨具：蒸锅

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