鲜虾菜肉小馄饨

“我家虫虫21个月了，长了两颗大牙，可以吃些馄饨之类的食物了。为了让她荤素搭配，营养均衡，包个小馄饨也费了不少功夫。既要有菜，又要有肉，还要有营养并且味道好。大冬天，洗菜，剁菜，包馄饨，真的挺麻烦的，但是看着虫虫一顿能吃10个，辛苦一点也值得啦！”
所属分类：主食家常菜老人早餐馄饨

咸鲜口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

鲜虾菜肉小馄饨的用料

主料

青菜 500g	青菜 500g
去壳虾仁 100g	去壳虾仁 100g
鸡蛋 1个

辅料

盐 5g	盐 5g
葱适量	葱适量
油 5g

鲜虾菜肉小馄饨的做法

步骤1

干香菇提前温水泡发。洗干净，捏干水分，剁成香菇末。

步骤2

青菜洗干净，用开水焯水。

步骤3

沥干水分后，剁碎。

步骤4

用纱布把青菜碎的水分稍稍挤干。

步骤5

去壳的虾仁剁成虾泥。

步骤6

虾泥和猪肉末放在碗里，加盐和料酒，葱，拌匀。

步骤7

拌匀的虾泥肉末再倒入香菇和青菜碎里，加一个蛋和油，搅拌。

步骤8

搅拌均匀的馄饨馅儿可以包馄饨了。

步骤9

全部包好，吃不完的放盘子里，留好空隙，放冷冻室冻硬，从盘子里取出装保鲜袋冷冻保存，随吃随取。

鲜虾菜肉小馄饨的烹饪技巧

1.青菜碰到盐，会出水，所以剁好的青菜要挤掉水分，并且把虾仁和猪肉加盐拌匀后再和青菜拌匀，都是为了减少馅料水分过多泡烂馄饨皮。2.吃不完的馄饨冷冻起来，随吃随取。3.为了让孩子多吃点菜和肉，所以用小馄饨皮包大馄饨的样子，直接用大馄饨皮包也可以。4.我用的盐是宝宝盐，大人吃偏淡需要加盐，如果给宝宝吃，宝妈们注意盐的量要适合自家宝宝月龄。