让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐

“　　平淡无奇的豆腐，每天都在老百姓餐桌上上演，不需要高超的厨艺，稍加变化豆腐就能做出许多美味菜肴，诸如麻婆豆腐、宫爆豆腐、酿豆腐、家常豆腐等等，花样繁多、层出不穷……　　今天这道豆腐，运用红椒、拌饭酱和肉末做成肉酱，当滚烫的肉酱浇在豆腐上，瞬间让豆腐变得活色生香，这也许就是老百姓对豆腐欲罢不能的缘由。”
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让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的用料

主料

嫩豆腐 1盒 嫩豆腐 1盒
红辣椒 1个 红辣椒 1个

辅料

海天招牌拌饭酱 4汤匙 海天招牌拌饭酱 4汤匙
盐 1茶匙

让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的做法

#让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的做法图解2

步骤1

材料备好。
#让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的做法图解3

步骤2

肉洗净将肉剁成肉末，用盐腌一会；葱、红辣椒洗净切碎备好。
#让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的做法图解4

步骤3

在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开，然后倒扣在盘子（这方法嫩豆腐能完整地取出）。
#让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的做法图解5

步骤4

锅下油爆香红椒粒，然后倒入拌饭酱翻炒。
#让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的做法图解6

步骤5

再倒入肉末翻炒。
#让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的做法图解7

步骤6

炒至水份收干，做成肉酱。
#让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的做法图解8

步骤7

把豆腐均等地切成六块，放入蒸锅里大火蒸五分钟。
#让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的做法图解9

步骤8

拿出后倒出盘子里的水份。
#让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的做法图解10

步骤9

将做好的肉酱倒入豆腐上，撒上葱花即可。

让平民豆腐瞬间变得活色生香——肉酱豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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