冬笋黑鱼片

“黑鱼片和冬笋一起快炒，我还加了点雪菜，味道更加鲜美！”
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冬笋黑鱼片的用料

主料

黑鱼片 280g 黑鱼片 280g
雪菜 30g

辅料

色拉油 适量 色拉油 适量
料酒 10ml 料酒 10ml
盐 少许 盐 少许
姜汁 5ml 姜汁 5ml

冬笋黑鱼片的做法

#冬笋黑鱼片的做法图解2

步骤1

先把黑鱼片出鱼片，用料酒、盐、姜汁、生粉腌制一会
#冬笋黑鱼片的做法图解3

步骤2

冬笋先焯水后切成薄片
#冬笋黑鱼片的做法图解4

步骤3

雪菜切碎备用
#冬笋黑鱼片的做法图解5

步骤4

起油锅爆香姜片，多放点油
#冬笋黑鱼片的做法图解6

步骤5

放人鱼片先过油，变色后捞出备用
#冬笋黑鱼片的做法图解7

步骤6

锅中留底油，放人笋片和雪菜翻炒
#冬笋黑鱼片的做法图解8

步骤7

加点盐和砂糖炒匀
#冬笋黑鱼片的做法图解9

步骤8

放人鱼片加点料酒翻炒均匀
#冬笋黑鱼片的做法图解10

步骤9

用湿淀粉勾芡炒匀
#冬笋黑鱼片的做法图解11

步骤10

撒上葱花即可出锅

冬笋黑鱼片的烹饪技巧


鱼片很容易炒过，所以过油时一定要快速快炒 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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