松子大黄鱼

“年年有余（鱼）当然少不了各种鱼呢，大黄鱼肉质鲜嫩，味美又营养，烹饪方法也是多样化的，这道菜先腌去除鱼肉的腥味，然后再通过炸至外酥里嫩之后把料汁淋上即可，再加入香香的松仁，味道很棒。”
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松子大黄鱼的用料

主料

大黄鱼 450克

辅料

油 200克 油 200克
生姜 10克 生姜 10克
白酒 10毫升 白酒 10毫升
生抽酱油 45毫升 生抽酱油 45毫升
香醋 15毫升 香醋 15毫升
熟松仁 20克

松子大黄鱼的做法

#松子大黄鱼的做法图解2

步骤1

黄鱼洗净吸干水分
#松子大黄鱼的做法图解3

步骤2

准备调料
#松子大黄鱼的做法图解4

步骤3

先把鱼身均匀的划花刀
#松子大黄鱼的做法图解5

步骤4

鱼身先均匀的抹上白酒，盐，再加入葱姜腌半小时
#松子大黄鱼的做法图解6

步骤5

准备水淀粉，熟松仁，用生抽，老抽，香醋和白糖调好的料汁
#松子大黄鱼的做法图解7

步骤6

去除葱姜，拍上生粉
#松子大黄鱼的做法图解8

步骤7

锅内倒油
#松子大黄鱼的做法图解9

步骤8

油温7分热加入黄鱼炸，鱼身偏大要把鱼尾定形
#松子大黄鱼的做法图解10

步骤9

炸的过程中用热油不断的淋上油至两面金黄出锅放入盆子中
#松子大黄鱼的做法图解11

步骤10

另起锅倒入料汁再加入一半的清水烧制浓稠
#松子大黄鱼的做法图解12

步骤11

再把料汁淋在鱼中，撒上松仁和葱花即可享用

松子大黄鱼的烹饪技巧


1.黄鱼先腌制再烹饪味道更佳2.炸鱼过程要控制一下油温，油温高了要转中火3.我调的是糖醋味，按照自家的口味调整、 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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