红薯米粉肉

“粉蒸肉是广泛流行于四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。”
所属分类： 热菜   老人   冬季食谱   宴客菜   赣菜   满汉全席   午餐  

红薯米粉肉的用料

主料

猪瘦肉 700g 猪瘦肉 700g

辅料

蚝油 适量 蚝油 适量
生抽 适量 生抽 适量
白糖 适量 白糖 适量
红粳米 150g 红粳米 150g
十三香 适量 十三香 适量
洋葱 适量 洋葱 适量
黑胡椒粉 适量

红薯米粉肉的做法

#红薯米粉肉的做法图解2

步骤1

瘦肉700克，切成手指粗的肉条，放入洋葱、姜片、蚝油、黑胡椒粉、白糖、料酒和适量的盐。
#红薯米粉肉的做法图解3

步骤2

拌匀后放入冰箱腌制2-3个小时。要是喜欢特别入味的，可以腌制一宿的时间。
#红薯米粉肉的做法图解4

步骤3

红薯洗净去皮，切成滚刀块。
#红薯米粉肉的做法图解5

步骤4

放入蒸笼的底部备用。
#红薯米粉肉的做法图解6

步骤5

红粳米、白米各150克，混合。
#红薯米粉肉的做法图解7

步骤6

放入平底锅，加入盐、十三香和肉桂粉。
#红薯米粉肉的做法图解8

步骤7

小火焙熟。
#红薯米粉肉的做法图解9

步骤8

用破壁机（粉碎机）3-5秒，粉碎，带有小米粒最好。
#红薯米粉肉的做法图解10

步骤9

将腌制好的肉条，蘸匀米粉。
#红薯米粉肉的做法图解11

步骤10

放入笼屉中码齐。
#红薯米粉肉的做法图解12

步骤11

上锅蒸60分钟，大火，开过计时。
#红薯米粉肉的做法图解13

步骤12

蒸熟的米粉肉，可以撒上一些辣酱。

红薯米粉肉的烹饪技巧


喜欢吃肥瘦相间的可以用五花肉，很香。完全是瘦肉还没有五花肉的香。看自己喜欢哪一个吧。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

红薯米粉肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   红薯米粉肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜