生煎包


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生煎包的用料

主料

中粉 250克 中粉 250克
冷水 150克左右 冷水 150克左右
肉 250克 肉 250克
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个

生煎包的做法

#生煎包的做法图解2

步骤1

中粉加酵母加温水进行和面~
#生煎包的做法图解3

步骤2

面光手光案板光了~
#生煎包的做法图解4

步骤3

面团就OK了~然后放进保鲜袋进行三十分钟左右的醒发~
#生煎包的做法图解5

步骤4

醒发的时候开始剁肉馅~
#生煎包的做法图解6

步骤5

剁的细一点
#生煎包的做法图解7

步骤6

馅料+鱼露、料酒、葱花、五香粉、盐、鸡蛋进行搅拌~备用
#生煎包的做法图解8

步骤7

往一个方向搅拌
#生煎包的做法图解9

步骤8

醒发后的面团分成25克左右~然后用擀面杖擀成小圆皮子~
#生煎包的做法图解10

步骤9

将肉馅包裹进去~放入平底锅~加油大火烧~油旺了之后加70克左右水~继续大火猛烧~记得盖盖子~
#生煎包的做法图解11

步骤10

水差不多要收干了继续放70克左右的水~大火烧~第二次要完全烧干~酱紫底才会脆~出锅之前洒上芝麻和葱花即可~

生煎包的烹饪技巧


肉馅里还可以加入肉皮冻~酱紫会有更多汤汁 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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