辣炒鱼肚

“鱼肚就是鱼腹中的鱼泡，过去几乎全部都扔了，没有人吃它。但是如果鱼比较小，鱼泡也就没有什么价值了，对那些大一些的鱼，鱼肚确实是一道美味。”
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辣炒鱼肚的用料

主料

鱼肚 1个 鱼肚 1个

辅料

油 1汤匙 油 1汤匙
味精 1克 味精 1克
生抽 1茶匙 生抽 1茶匙
姜 适量

辣炒鱼肚的做法

#辣炒鱼肚的做法图解2

步骤1

主辅料： 鱼肚、尖辣椒
#辣炒鱼肚的做法图解3

步骤2

锅中放入清水，加葱姜，放入洗净的鱼肚。烧开后，小火煮制20分钟，至鱼肚熟透。
#辣炒鱼肚的做法图解4

步骤3

把煮熟的鱼肚捞出，晾凉备用。
#辣炒鱼肚的做法图解5

步骤4

把尖辣椒洗净，切段。
#辣炒鱼肚的做法图解6

步骤5

把鱼肚切块。
#辣炒鱼肚的做法图解7

步骤6

热油，放入葱姜炒香。
#辣炒鱼肚的做法图解8

步骤7

放入鱼肚。
#辣炒鱼肚的做法图解9

步骤8

烹入料酒。
#辣炒鱼肚的做法图解10

步骤9

加适量生抽。
#辣炒鱼肚的做法图解11

步骤10

翻炒均匀。
#辣炒鱼肚的做法图解12

步骤11

放入尖辣椒翻炒。
#辣炒鱼肚的做法图解13

步骤12

加盐、味精调味。
#辣炒鱼肚的做法图解14

步骤13

炒至尖辣椒稍稍塌秧发软，即可关火。
#辣炒鱼肚的做法图解15

步骤14

出锅装盘，即可上桌。

辣炒鱼肚的烹饪技巧


1、鱼肚一定要先煮熟，再炒制。2、也可以和大蒜搭配烹制。 -使用的厨具：炒锅

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