端午粽飘香——黑椒排骨粽

“排骨怎么做大家都喜欢，今天用它做粽子相信大家也会喜欢的。”
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端午粽飘香——黑椒排骨粽的用料

主料

糯米 适量 糯米 适量
粽叶 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量
生抽 适量 生抽 适量
白糖 适量 白糖 适量
味精 适量 味精 适量

端午粽飘香——黑椒排骨粽的做法

#端午粽飘香——黑椒排骨粽的做法图解2

步骤1

先将排骨洗净，放入料酒、生抽、老抽、白糖、黄豆酱、黑胡椒、味精。
#端午粽飘香——黑椒排骨粽的做法图解3

步骤2

拌匀后放到冰箱冷藏一晚上。
#端午粽飘香——黑椒排骨粽的做法图解4

步骤3

腌好的排骨。
#端午粽飘香——黑椒排骨粽的做法图解5

步骤4

浸泡一晚上的糯米放入生抽、老抽、盐、白糖调匀，腌制1小时。
#端午粽飘香——黑椒排骨粽的做法图解6

步骤5

粽叶洗净，入蒸锅蒸20分钟再浸泡至软。
#端午粽飘香——黑椒排骨粽的做法图解7

步骤6

排骨和糯米。
#端午粽飘香——黑椒排骨粽的做法图解8

步骤7

准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。
#端午粽飘香——黑椒排骨粽的做法图解9

步骤8

先放入一部分糯米。
#端午粽飘香——黑椒排骨粽的做法图解10

步骤9

再放入排骨。
#端午粽飘香——黑椒排骨粽的做法图解11

步骤10

在放入一层糯米。
#端午粽飘香——黑椒排骨粽的做法图解12

步骤11

将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。
#端午粽飘香——黑椒排骨粽的做法图解13

步骤12

且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
#端午粽飘香——黑椒排骨粽的做法图解14

步骤13

最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
#端午粽飘香——黑椒排骨粽的做法图解15

步骤14

热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
#端午粽飘香——黑椒排骨粽的做法图解16

步骤15

煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
#端午粽飘香——黑椒排骨粽的做法图解17

步骤16

趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。 夹开，可以清晰得看到里面的排骨。是不是相当给力啊！

端午粽飘香——黑椒排骨粽的烹饪技巧


煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！

上传我做的这道菜

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