茶树菇红烧肉


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茶树菇红烧肉的用料

主料

猪腿肉 500g 猪腿肉 500g

调料

油 适量 油 适量
盐 适量 盐 适量
红曲粉 适量 红曲粉 适量
豆腐乳 2块 豆腐乳 2块
老抽 适量 老抽 适量
鸡精 少许

茶树菇红烧肉的做法

#茶树菇红烧肉的做法图解2

步骤1

茶树菇。
#茶树菇红烧肉的做法图解3

步骤2

剪去根部，清洗干净，倒入清水泡30分钟。
#茶树菇红烧肉的做法图解4

步骤3

猪腿肉。
#茶树菇红烧肉的做法图解5

步骤4

切成块。
#茶树菇红烧肉的做法图解6

步骤5

准备豆腐乳2块。
#茶树菇红烧肉的做法图解7

步骤6

豆腐乳碾成泥，倒入料酒、酱油、老抽拌匀。
#茶树菇红烧肉的做法图解8

步骤7

烧开一锅水，将肉块倒入锅中焯水5分钟，捞起后用凉水清洗表面的血沫，沥干水分备用。
#茶树菇红烧肉的做法图解9

步骤8

锅中热油，放入黄冰糖。
#茶树菇红烧肉的做法图解10

步骤9

炒出糖色。
#茶树菇红烧肉的做法图解11

步骤10

放入肉块。
#茶树菇红烧肉的做法图解12

步骤11

煸出油脂。
#茶树菇红烧肉的做法图解13

步骤12

加适量的盐、红曲粉、胡椒粉，十三香炒匀。
#茶树菇红烧肉的做法图解14

步骤13

再倒入腐乳酱汁。
#茶树菇红烧肉的做法图解15

步骤14

撒点鸡精，小火翻拌均匀出锅。
#茶树菇红烧肉的做法图解16

步骤15

分别放入2个准备好的碗中。
#茶树菇红烧肉的做法图解17

步骤16

锅里的油和酱汁，不要浪费，倒入茶树菇翻炒入味。
#茶树菇红烧肉的做法图解18

步骤17

茶树菇铲入红烧肉表面。
#茶树菇红烧肉的做法图解19

步骤18

入锅蒸35分钟。
#茶树菇红烧肉的做法图解20

步骤19

时间到出锅。
#茶树菇红烧肉的做法图解21

步骤20

准备一个盘子，盖住五花肉的碗，倒扣过来。
#茶树菇红烧肉的做法图解22

步骤21

成品。贴秋膘非红烧肉莫属了。

茶树菇红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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