凉拌猪皮

“常吃肉皮的好处多多 最主要的一点是延缓衰老啊 吃肉时 千万不要把肉皮丢掉 处理肉皮要注意的是一定要把上面的肥肉刮干净 温水清洗几遍 这样才更健康”
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凉拌猪皮的用料

主料

猪皮 500g 猪皮 500g
香菜段 适量 香菜段 适量
蒜末 适量 蒜末 适量

辅料

植物油 适量 植物油 适量
醋 适量 醋 适量
白糖 适量 白糖 适量
煮肉料 适量

凉拌猪皮的做法

#凉拌猪皮的做法图解2

步骤1

姜片 葱段 肉皮一起冷水下锅 烧开 煮5分钟
#凉拌猪皮的做法图解3

步骤2

取出肉皮晾凉 去毛 刮去内侧肥油和表面油腻
#凉拌猪皮的做法图解4

步骤3

肉皮切成丝 温水洗几遍
#凉拌猪皮的做法图解5

步骤4

锅中加入清水 煮肉料 肉皮大火烧开转小火煮至软烂
#凉拌猪皮的做法图解6

步骤5

取出肉皮 晾凉
#凉拌猪皮的做法图解7

步骤6

干辣椒丝白芝麻装入碗中 植物油烧热炸香
#凉拌猪皮的做法图解8

步骤7

肉皮加入糖 醋 酱油 盐 蒜末 葱丝拌匀
#凉拌猪皮的做法图解9

步骤8

加入 香菜段 香油拌匀
#凉拌猪皮的做法图解10

步骤9

爽口肉皮 装盘

凉拌猪皮的烹饪技巧


调味料按自己口味添加 肉皮煮至软烂 指甲可以捏段即可 -使用的厨具：煮锅

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