青红椒辣酱

“买了一些辣椒，放了几天后变成花花绿绿的“彩椒”了。本着节俭过日子的原则，还是想办法消化掉这些“彩椒”。以前用新鲜的红辣椒做过辣酱，这一次来个一勺烩，不管什么颜色，一起粉碎熬制辣酱，所以就叫“青红椒辣酱”。”
所属分类： 泡酱腌菜   家常菜   私房菜   冬季食谱   午餐  

青红椒辣酱的用料

主料

尖辣椒 500克

辅料

姜 适量 姜 适量
白糖 10克 白糖 10克

青红椒辣酱的做法

#青红椒辣酱的做法图解2

步骤1

主辅料： 青红椒、姜蒜
#青红椒辣酱的做法图解3

步骤2

把青红椒去蒂洗净。
#青红椒辣酱的做法图解4

步骤3

放在菜板上切几刀。块头小一些，容易粉碎。
#青红椒辣酱的做法图解5

步骤4

选择一个容器，用手持料理机把青红椒粉碎。
#青红椒辣酱的做法图解6

步骤5

把姜蒜切碎。
#青红椒辣酱的做法图解7

步骤6

放入容器里，和辣椒同时粉碎。
#青红椒辣酱的做法图解8

步骤7

把粉碎好的辣椒末倒入锅中熬制。
#青红椒辣酱的做法图解9

步骤8

熬制到辣椒熟透，水分蒸发。
#青红椒辣酱的做法图解10

步骤9

放入黄豆酱、白糖调味。
#青红椒辣酱的做法图解11

步骤10

这时候用小火慢慢将其炒匀。
#青红椒辣酱的做法图解12

步骤11

炒制到辣酱有粘稠感，即可关火。
#青红椒辣酱的做法图解13

步骤12

出锅盛入碗中，晾凉即可。盛入食碟，即可食用。

青红椒辣酱的烹饪技巧


1、用其它料理机粉碎也可以，碎一些为好。2、一定要把辣椒熬熟才好。 -使用的厨具：炒锅

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