百财肉卷

“白菜寓意百财，过年做一道百财肉卷，家家进百财。”
所属分类： 家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

百财肉卷的用料

主料

白菜叶 6片 白菜叶 6片

辅料

蚝油 1勺 蚝油 1勺
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
生抽 适量 生抽 适量

百财肉卷的做法

#百财肉卷的做法图解2

步骤1

大白菜洗净，白菜叶和白菜帮分开。
#百财肉卷的做法图解3

步骤2

锅里坐水烧开，下白菜叶。
#百财肉卷的做法图解4

步骤3

汆烫一下即可，时间大概20秒左右，白菜叶微微变软即可，不要把白菜叶烫烂了。
#百财肉卷的做法图解5

步骤4

捞出白菜叶过凉水。
#百财肉卷的做法图解6

步骤5

把白菜叶平铺开来。
#百财肉卷的做法图解7

步骤6

猪肉绞碎。
#百财肉卷的做法图解8

步骤7

加蚝油、姜粉、葱末、胡椒粉、生抽。
#百财肉卷的做法图解9

步骤8

搅拌均匀。
#百财肉卷的做法图解10

步骤9

取一张白菜叶，在一头放上适量肉馅。
#百财肉卷的做法图解11

步骤10

折起来，把肉馅包裹起来。
#百财肉卷的做法图解12

步骤11

左右两边的白菜叶往中间折。
#百财肉卷的做法图解13

步骤12

再继续把剩余的白菜叶折起来即可。
#百财肉卷的做法图解14

步骤13

卷好的菜卷码放在盘子里。
#百财肉卷的做法图解15

步骤14

放入蒸锅，大火上气后蒸15分钟。
#百财肉卷的做法图解16

步骤15

这是蒸好的菜卷。
#百财肉卷的做法图解17

步骤16

把蒸出的汁液倒入锅里，加点生抽、盐、鸡粉。
#百财肉卷的做法图解18

步骤17

烧开后尝尝味道，不合适再调调，然后加水淀粉勾芡。
#百财肉卷的做法图解19

步骤18

烧至汤汁浓稠。
#百财肉卷的做法图解20

步骤19

把汤汁浇在白菜卷上即可。
#百财肉卷的做法图解21

步骤20

加点香葱末、枸杞装饰一下即可。

百财肉卷的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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/ 21   百财肉卷的做法步骤

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