红酒黑椒牛排

“牛排……”
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红酒黑椒牛排的用料

主料

牛排 300克 牛排 300克
黑椒酱 适量

辅料

黄油 30克 黄油 30克

红酒黑椒牛排的做法

#红酒黑椒牛排的做法图解2

步骤1

牛排自然解冻后，正反两面用少量的盐腌制半小时。
#红酒黑椒牛排的做法图解3

步骤2

大火，将铁盘烧热至冒青烟，下黄油。
#红酒黑椒牛排的做法图解4

步骤3

将火候调至中火，放入牛排，不要翻动。
#红酒黑椒牛排的做法图解5

步骤4

上压肉板（在煎牛排时注意一下牛排侧面肉的色泽，等侧面的肉变色成咖啡色后，翻面，用相同的时间接着煎）。
#红酒黑椒牛排的做法图解6

步骤5

牛排两面都煎至咖啡色后，翻面，淋上红酒。
#红酒黑椒牛排的做法图解7

步骤6

接着用压肉板，两面各压约一分钟。
#红酒黑椒牛排的做法图解8

步骤7

最后，浇上黑椒酱

红酒黑椒牛排的烹饪技巧


选购牛排，最好选择超市冷库的生肉为宜，或者进口生鲜的，切好塑封的冷冻牛排，不要买超市腌制好的，一、肉薄不够新鲜，二、长时间的腌制，肉被各种调料盖住使其失去了原有的口味。 -使用的厨具：平底锅

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